GABARITO: LETRA B
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Abate Halal
A insensibilização geralmente não é usada, porque provoca um decréscimo na sangria, e o sangue é considerado um produto proibido para o consumo. O animal deve ser abatido por um mulçumano praticante, a face do mesmo deve estar voltada para a meca e durante a degola deve-se orar pronunciando o nome de Alá. A faca que fará a degola deve estar bem afiada, fazendo um corte no pescoço em forma de meia-lua e o processo deve ser rápido, cortando os grandes vasos, traqueia e o esôfago, fazendo com que o sangue seja totalmente extraído da carcaça.
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Abate Kosher ou Kasher
Para os produtos Kosher, é necessária uma rigorosa fiscalização, por parte de agências certificadoras de produtos Kosher, no quesito alimentação, medicação dos animais e condições humanitárias da criação. A Kashruth não permite a insensibilização prévia dos animais e assim, o abate ocorre por degola direta, que é o corte único e profundo nas jugulares e carótidas. Este procedimento deve ser executado por um especialista, denominado Shochet e a sua faca chamada chalaf deve estar sempre afiada.
O processo de depenagem ocorre manualmente e, por consequência, o abate se apresenta de forma mais lenta. O sangue de um animal não pode ser ingerido, por conferir impurezas espirituais ao ser humano.
No caso do abate de outros animais, o ritual é chamado de Schechita, e ocorre de forma muito semelhante ao de frango. Cada seção é precedida por uma prece especial denominada beracha e a inspeção dos animais é realizada para verificação de moléstias, injúrias e, principalmente a presença de aderências ou malformações, que condenarão o animal para o consumo.
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Fonte: https://www.emvepjr.com/single-post/2019/04/18/saiba-mais-sobre-o-abate-halal-e-o-abate-kosher