Questão 564406

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2010
• Provas: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

Segundo a legislação vigente, um alimento sólido com alto teor de fibras alimentares deve apresentar, no mínimo, a quantidade de fibras, em gramas, igual a

• A. 1,5
• B. 3,0
• C. 4,5
• D. 6,0
• E. 7,5

Gabarito: D

Comentários

• Quantidade em gramas em que quantidade total do alimento? Me recuso a responder uma questão dessas. 
  Segundo a RDC 54/2012 da Anvisa, para um alimento ser considerado como RICO EM fibras, deve conter, no mínimo, 5 g por porção ou 6 g de fibras por 100 g de prato preparado. Para ser FONTE DE FIBRAS, ele deve conter, pelo menos, 2,5 g por porção ou 3 g de fibras por 100 g de prato preparado.
  

•   3g    de fibra se alimento for sólido;

  1,5 g de fibra se alimento for liquído.

   

  Qual é esta legislação vigente? 

  Ano da prova 2010.