Questão 5657806

• Banca: IBFC
• Órgão: Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN
• Ano: 2021
• Provas: IBFC - 2021 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - RN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição

Sobre a prevenção da contaminação cruzada na produção de alimentos, assinale a alternativa incorreta.

• A. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo 
• B. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados
• C. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento devem estar em condições higiênicosanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica
• D. Não é permitido o recebimento de matériasprimas e ingredientes no mesmo horário da etapa de preparação dos alimentos 

Gabarito: D