Segundo a Resolução-RDC nº 216/2004, marcar C para as
afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados, no
mínimo, a cada dois dias e usados, exclusivamente, nas
dependências internas do estabelecimento.
( ) Os manipuladores de alimentos devem ser
supervisionados e capacitados periodicamente em
higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos
e em doenças transmitidas por alimentos.
( ) Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre
alimentos crus, semipreparados e prontos para o
consumo.