Questão 5671567

• Banca: FAURGS
• Órgão: SES-RS
• Ano: 2022
• Provas: FAURGS - 2022 - SES-RS - Médico Veterinário - Edital nº 15
• Disciplina: Não definido
• Assuntos: Água; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A Portaria de Consolidação n°5 estabelece procedimentos e responsabilidades quanto à qualidade da água de abastecimento (tanto para consumo humano quanto como matéria-prima) em estabelecimentos que manipulam e/ou industrializam alimentos. No tocante aos Programas de Autocontrole para monitoramento da qualidade da água em indústrias de alimentos de origem animal abastecidas com águas oriundas de rede pública de abastecimento, assinale a alternativa correta.

• A. A frequência mínima de coleta de amostras para verificação de pH e cloro residual livre é de uma vez por mês.
• B. A frequência mínima de coleta de amostras para verificação de turbidez é de duas vezes por ano.
• C. A frequência mínima de coleta de amostras para verificação de cloro residual livre é de duas vezes por dia, apenas nos dias em que houver abate ou produção. 
• D. A frequência mínima de coleta de amostras para a verificação de coliformes totais e E. coli é de uma vez por mês.
• E. A frequência mínima de coleta de amostras para a verificação de fluoretos é de uma vez por mês.

Gabarito: D