O processo de transpiração corresponde à perda de água sob a forma de vapor. Nos vegetais é o principal mecanismo por meio do qual a água absorvida pela planta é perdida para o meio ambiente. Este fenômeno pode ocorrer em pequena porcentagem pelas lenticelas do caule, mas é a folha o principal órgão responsável por essa função. Na folha a transpiração pode ocorrer através da cutícula que reveste a epiderme – transpiração cuticular, ou através dos estômatos – transpiração estomática, correspondendo este mecanismo a mais de 90% do total. A abertura e o fechamento dos estômatos são regulados