Questão 751348

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Assinale a opção que apresenta quatro cortes de carne bovina considerados magros.

• A. Alcatra, contrafilé, patinho e músculo.
• B. Filé mignon, chã de dentro, alcatra e músculo.
• C. Lagarto, alcatra, fraldinha e contrafilé.
• D. Filé mignon, contrafilé, picanha e patinho.
• E. Chã de dentro, maminha, patinho e capa de filé.

Gabarito: B

Comentários

• LETRA B -  Filé mignon, chã de dentro, alcatra e músculo.