Pelo que percebi após rápida pesquisa é que: A implantação de um GED pressupõe a existência de um Workflow, este possui entre suas fases a metodologia de Modelagem que pode envolver o levantamento dos fluxos da documentação intra e inter organizações.
"3.8 Workflow e gerência de documentos
Para a implantação de sistemas de Workflow é necessário que sejam identificados e, idealmente, redesenhados os processos de negócios. Nestes projetos, a maior parte do tempo é gasto no levantamento e redesenho dos processos e o restante na implantação, propriamente dita, do sistema. Caso uma organização já tenha passado pela primeira fase, os esforços para a implantação destes sistemas serão bastante reduzidos. A metodologia de modelagem também pode envolver o levantamento dos fluxos da documentação intra e inter organizações, permitindo, assim, que posteriormente estes sejam automatizados e gerenciados através de sistemas de gerência eletrônica de documentos - GED. " Fonte: http://www.intelligere.com.br/arquivos/engenharia%20de%20processos%20de%20neg%C3%B3cios-%20aplica%C3%A7%C3%B5es%20e%20metodologia%202002.pdf
"A metodologia de modelagem também pode envolver o levantamento dos fluxos da documentação intra e inter organizações, permitindo, assim, que posteriormente eles sejam automatizados e gerenciados através de sistemas de gerência eletrônica de documentos - GED."
Fonte: PAIM, CARDOSO, CAULLIRAUX, CLEMENTE: Gestão de Processos - Pensar, agir e aprender (Ed. Bookman, pg. 95)
Link: http://books.google.com.br/books?id=ztgziTvHaMIC&pg=PA95&lpg=PA95&dq=ged+levantamento+dos+fluxos+de+documenta%C3%A7%C3%A3o+intra+e+inter+organiza%C3%A7%C3%B5es.&source=bl&ots=rjMuLxd8JJ&sig=5BbsuYiIgI5xS5LCBe4lPEWBoH4&hl=pt-BR&sa=X&ei=SQuXU4SmNNHgsATJkYCoBg&ved=0CD8Q6AEwAw#v=onepage&q=%20o%20levantamento%20dos%20fluxos%20de%20documenta%C3%A7%C3%A3o%20intra%20e%20inter%20organiza%C3%A7%C3%B5es&f=false