Dado pode ser descrito como como um conjunto de diferentes observações que são coletadas e armazenadas. Já a informação é um dado que é útil para responder questionamentos ou para solucionar um problema. Por exemplo, a digitalização de vários mapas vai gerar um grande volume de dados após horas de trabalho pesado, porém esses dados só serão transformados em informação útil após a execução de algumas análises.
fonte: http://graltec.com/dado-e-informacao-espacial-alguns-conceitos-basicos/