Questões de Zootecnia

Questão 1063435

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista
• Disciplina: Zootecnia

Dentre os aditivos a serem utilizados na alimentação animal, podem ser destacados os que pertencem ao grupo dos aditivos zootécnicos. Dos itens abaixo, é exemplo correspondente a esse grupo:

• A. anticoccidianos;
  
• B. corantes;
  
• C. digestivos;
  
• D. uréia;
  
• E. antioxidante.

Gabarito: C

Comentários

• Qualquer substância utilizada para influir positivamente na melhoria do desempenho dos animais;

  Anticoccidianos - substancia medicamentosa para prevenir a coccidiose;

  Corantes - entra dentro dos aditivos sensoriais;

  Uréia - aditivo nutricional;

  Antioxidante - aditivos tecnológicos.

  
  

• Aditivo zootécnico: toda substância utilizada para influir positivamente na melhoria do desempenho dos animais.

  a) Digestivo: substância que facilita a digestão dos alimentos ingeridos, atuando sobre determinadas matérias-primas destinadas à fabricação de produtos para a alimentação animal:

  a.1 Aditivos digestivos: enzimas que são proteínas ligadas ou não a cofatores, que possuem propriedades catalíticas específicas.

  b) Equilibradores da flora: microrganismos que formam colônias ou outras substâncias definidas quimicamente, que têm um efeito positivo sobre a flora do trato digestório:

  b.1 Probióticos: são cepas de microrganismos vivos (viáveis), que agem como auxiliares na recomposição da microbiota do trato digestório dos animais, contribuindo para o seu equilíbrio;

  b.2 Prebióticos: ingredientes que não são digeridos pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas que são fermentados pela microbiota do trato digestório dos animais, contribuindo para o seu equilíbrio;

  b.3 Acidificantes: os ácidos orgânicos ou inorgânicos que reduzem o pH do trato digestório superior, com o objetivo de facilitar a digestão e contribuir para o equilíbrio da microbiota do trato digestório.

  c) Melhoradores de desempenho: substâncias definidas quimicamente que melhoram os parâmetros de produtividade, excluindo-se os antimicrobianos e anticoccidianos, que passaram a registrados como produtos veterinários.

  FONTE: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/insumos-agropecuarios/insumos-pecuarios/alimentacao-animal/arquivos-alimentacao-animal/COD_14_20_1Ed.pdf

Questão 1063438

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista
• Disciplina: Zootecnia

Com relação à segurança alimentar, criou-se o slogan da “fazenda ao consumidor” e identificou-se a necessidade de se dispor de instrumentos legais específicos para os aditivos alimentares de uso na produção animal. Assim, pode-se lançar mão de seus benefícios procurando evitar riscos ao consumidor. Sobre os prebióticos, é correto dizer que são:

• A. ingredientes que não são digeridos pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas que são fermentados pela flora bacteriana do trato digestório, originando substâncias que estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas e inibem a colonização de bactérias patogênicas ou indesejáveis;
  
• B. cepas de microrganismos vivos, liofilizados, que agem como auxiliares na recomposição da flora microbiana do trato digestório dos animais, diminuindo o número dos microrganismos patogênicos ou indesejáveis;
  
• C. substâncias aditivas estabilizantes que não são digeridas pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas que reduzem o pH do trato digestivo superior, com o objetivo de facilitar a digestão e reduzir a proliferação de microrganismos indesejáveis no estômago e no intestino;
  
• D. proteínas não enzimáticas, ligadas ou não a co- fatores, que possuem propriedades catalíticas específicas que estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas e inibem a colonização de bactérias patogênicas ou indesejáveis;
  
• E. vitaminas ou substâncias definidas de efeitos similares que são co-fatores e que possuem propriedades catalíticas específicas que estimulam seletivamente o crescimento e/ou atividade de bactérias benéficas e inibem a colonização de bactérias patogênicas ou indesejáveis

Gabarito: A

Comentários

• Prebióticos são definidos como ingredientes alimentares não digeríveis que beneficiam o animal por estimular seletivamente o crescimento e/ou a atividade de uma ou poucas espécies de bactérias no intestino, melhorando a saúde animal (Gibson e Roberfroid, 1995).

Questão 1063441

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista
• Disciplina: Zootecnia

Uma amostra de ração para alimentação de bovinos foi encaminhada para avaliação físico-química no laboratório da indústria. Na rotina das análises destacam-se:

• A. redutase, pesquisa de antibióticos, corantes;
  
• B. densidade, fibra bruta, redutase;
  
• C. fibra bruta, protídios, lipídios;
  
• D. protídios, extrato alcoólico, determinação do pH;
  
• E. acidez titulável, índice de iodo, cinzas

Gabarito: C

Questão 1063444

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista
• Disciplina: Zootecnia

Na inspeção de um lote de vacina liofilizada e importada para uso em animais, verificou-se que o referido produto não estava acompanhado do diluente apropriado. Neste caso, o procedimento apropriado, de acordo com o art. 60 do Decreto 5053 de 22/04/2004, seria:

• A. solicitar o envio do diluente, em caráter de urgência, ao fabricante da vacina, após comunicar ao MAPA o ocorrido;
  
• B. usar diluente de fabricação nacional;
  
• C. devolver o produto ao fabricante uma vez que a falta do diluente na embalagem também pode indicar falha na produção do produto e no controle de qualidade;
  
• D. aguardar a análise química e microbiológica do produto para compatibilizar o diluente da forma mais adequada;
  
• E. usar somente água tratada por osmose reversa como diluente

Gabarito: B

Comentários

• Letra B.

  Art. 60. Fica permitida a agregação do diluente fabricado localmente ao produto final importado, desde que em conformidade com o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
  

• Letra B.

  Art. 60. Fica permitida a agregação do diluente fabricado localmente ao produto final importado, desde que em conformidade com o registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
  

  
  

Questão 1063447

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Zootecnista
• Disciplina: Zootecnia

uanto às características higiênico-sanitárias das instalações e edificações, pode-se afirmar que:

• A. os estabelecimentos em nenhuma circunstância podem estar localizados em áreas sujeitas a inundações ou próximos a outras atividades industriais que representem risco à qualidade dos alimentos para animais;
  
• B. O setor de armazenamento de produtos devolvidos ou recolhidos pode ser o mesmo dos produtos acabados desde que haja barreiras de biossegurança;
  
• C. os estabelecimentos devem ter iluminações naturais ou artificiais que possibilitem a realização dos trabalhos e não comprometam a higiene dos alimentos, e ainda as fontes de luz natural devem incidir sobre os ingredientes, matérias-primas e produtos acabados para evitar a presença de fungos e outros contaminantes;
  
• D. a ventilação existente no estabelecimento deverá evitar o calor excessivo e a condensação de vapor, de modo que a direção da corrente de ar seja unidirecional e as aberturas de ventilação evitem a entrada de agentes contaminantes;
  
• E. a água não potável que seja utilizada na produção de vapor ou para outros propósitos deve ser transportada por tubulações completamente separadas, identificadas por meio de cores e dotada de uma conexão transversal e um sistema de retrosfriagem que impeçam a contaminação cruzada com a água potável.

Gabarito: D