Questão 1020169

• Banca: IBFC
• Órgão: PC-RJ
• Ano: 2013
• Provas: IBFC - 2013 - PC-RJ - Perito Criminal - Medicina Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Conceitos de TPOA; Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

Em inspeção: um alimento crú, uma operação, uma fase ou uma etapa da cadeia do processamento do alimento podem ser considerados:

• A. BPF - Boas práticas de fabricação.
  
• B. PCC - ponto crítico de controle
  
• C. HACCP - Hazard analysis and critical control points.
  
• D. PPOH - Procedimento Padrão de Higiene Operacional.
  
• E. NDA - Norma determinante autônoma.

Gabarito: B