- ID
- 1020220
- Banca
- IBFC
- Órgão
- PC-RJ
- Ano
- 2013
- Provas
- Disciplina
- Veterinária
- Assuntos
A pasteurização criada por Louis Pasteur em 1864, que era um método de prevenção da perda de qualidade dos vinhos, passou a ser um dos meios físicos mais empregados no controle do crescimento microbiano, posteriormente aplicado ao tratamento do leite. Esse método para matar bactérias patogênicas e reduzir o número de todos os microrganismos presentes tem com principal mecanismo de ação: