Questão 1062457

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Médico veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Abatedouro; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A implantação do serviço de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos e Bubalinos (SISBOV) estabeleceu normas e procedimentos aplicáveis a todas as fases da produção, transformação, distribuição e dos serviços agropecuários, para assegurar a rastreabilidade, a origem e a identidade dos animais, produtos, subprodutos e insumos agropecuários na cadeia produtiva de bovinos e bubalinos. Considerando-se o art. 60 da Instrução Normativa 017, de 13 de Julho de 2006, parágrafo 2º, pode- se afirmar que, durante o processo de abate de animais:

• A. o inspetor deverá comparar, na calha de sangria, as informações do DIA com o elemento de identificação de 100% (cem por cento) dos bovinos e bubalinos
  
• B. após a esfola, o SIF, tendo como referência o sumário gerado pela BND, deverá executar a verificação in loco, pela avaliação de 10% (dez por cento) dos animais liberados para a produção de carnes;
  
• C. o abatedouro-frigorífico manterá arquivado os elementos de identificação e as correspondentes GTAs pelo período de 5 (cinco) anos, após o qual deverá devolver ao Estabelecimento Rural de origem
  
• D. após a esfola, o SIF, com base no sumário gerado pela BND, deverá se assegurar de que todos os animais desclassificados estejam corretamente identificados como destinados a mercados que não exijam rastreabilidade;
  
• E. havendo falhas dos procedimentos de identificação na calha de sangria, a carcaça deverá ser seqüestrada e encaminhada ao SIF para graxaria

Gabarito: A

Comentários

• Errei. Pensa numa decoreba.
  

  Questão difícil. Letra da norma.

  Parágrafo 2: "Para a inspeção durante o abate, aplica-se a sequência de procedimentos:

  I- comparação, na calha de sangria, das informações do DIA com o elemento de identificação de 100% dos bovinos e bubalinos."

  Gabarito: A
  

  Comentário: Acredito que estes procedimentos são realizados por profissionais do frigorífico, assim este termo "inspetor" poderia gerar confusão com os procedimentos a serem realizados pelo SIF, comentados adiante.

  Erro da letra B: letra da norma " Após a sangria e antes do início da esfola, o SIF deverá executar a verificação in loco, pela avaliação de 10% dos animais liberados para a produção de carnes". Além disso este é o 4 parágrafo.

  Erro da letra C: Letra da norma “ O frigorífico manterá arquivado os elementos de identificação e as correspondentes GTAs pelo período de 5 anos” A norma não faz menção sobre possível devolução dos elementos de identificação, além disso trata-se do parágrafo 5.

  Erro da letra D: Letra da norma: “ ainda na calha de sangria o SIF......” Além disso trata-se do Inciso III do Parágrafo 4.

  Erro da letra E: Falhas dos procedimentos de identificação impedem a exportação. Produtos e subprodutos, desde que em condições sanitárias adequadas, podem ser dados ao consumo interno

  * Olha o bendito parágrafo 4: “Verificações do SIF incluirão os seguintes procedimentos e diretrizes”:

  I- A inspeção Oficial, antes do abate, deverá realizar a verificação documental de 100% dos animais, confrontando o sumário gerado pela BND com a GTA

  Por isso tive dúvida com o termo inspetor da letra A.
  

  Cometem ai pessoal!!!!

  abs
  

  
  

• § 2º Para a inspeção durante o abate, aplica-se a seqüência de procedimentos: 
  
  

  I - comparação, na calha de sangria, das informações do DIA com o elemento de identificação de 100% (cem por cento) dos bovinos e bubalinos;

  
  

   II - identificar os animais desclassificados em razão de informações inexatas ou incompletas verificadas durante a aplicação dos procedimentos preliminares; e 

  
  

  III - identificação e desclassificação dos animais nos quais foram observadas não-conformidades durante a aplicação dos procedimentos na calha de sangria. 

  
  

   § 3º São situações que implicam a desclassificação dos animais com vistas à exportação das carnes:

  
  

   I - o Estabelecimento Rural Aprovado no SISBOV ou proprietário dos animais identificados na GTA não coincidem com as informações do Sumário emitido pela BND;

  
  

   II - bovinos e bubalinos com prazos de permanência na BND, na última propriedade ou na área habilitada inferior aos períodos exigidos; 

  
  

  III - sexo dos animais diferente do declarado na GTA ou não coincidente com o constante na BND; 

  
  

  IV - a idade aproximada dos animais declarada na GTA não coincidente com o Sumário; e

  
  

   V - o elemento de identificação no animal não coincidente com o número registrado na BND.

  
  

   § 4º Verificações do SIF incluirão os seguintes procedimentos e diretrizes:

  
  

   I - a Inspeção Oficial, antes do abate, deverá realizar a verificação documental de 100% (cem por cento) dos animais, confrontando o Sumário gerado pela BND com a GTA, atentando para os desclassificados pelo estabelecimento; 

  
  

  II - após a sangria e antes do início da esfola, o SIF, tendo como referência o SUMÁRIO gerado pela BND, deverá executar a verificação in loco, pela avaliação de 10% (dez por cento) dos animais liberados para a produção de carnes;

  
  

   III - ainda na calha de sangria o SIF, com base no Sumário gerado pela BND, deverá se assegurar de que todos os animais desclassificados estejam corretamente identificados como não destinados a mercados que exijam rastreabilidade; e 

  
  

  IV - nesta etapa, a detecção de qualquer não-conformidade acarretará a desclassificação, pelo SIF, do lote destinado a mercados que exijam rastreabilidade, observando as tolerâncias definidas pela SDA. 

  
  

  § 5º O abatedouro-frigorífico manterá arquivado os elementos de identificação e as correspondentes GTAs pelo período de 5(cinco) anos.