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Para uma tabela apenas:
ALTER TABLE tabela OWNER TO novo_dono;
Todas as tabelas e objetos de um BD:
REASSIGN OWNED BY antigo_dono [, outros_antigos_donos] TO novo_dono;
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Interpretação errada do manual do Postgres.
Para alterar o OWNER de uma sequência não é com ALTER TABLE, mas sim com:
ALTER SEQUENCE name OWNER TO new_owner
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O dono de um objeto no PostgreSQL é, por padrão, o papel que o criou. A propriedade do objeto é uma característica da definição do objeto, e não um privilégio específico que pode ser concedido e revogado através de grant/revoke. É necessário alterar a definição do objeto, através do comando ALTER, e utilizar a cláusula OWNER.