Questão 112570

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Banco da Amazônia
• Ano: 2010
• Provas: CESPE - 2010 - Banco da Amazônia - Médico veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Com relação aos procedimentos de higienização em um abatedouro
frigorífico de aves, julgue os próximos itens.

A maioria dos métodos de limpeza, nesse tipo de indústria, engloba quatro procedimentos diferentes, pelo menos: prélavagem, limpeza com detergentes, lavagem e sanificação.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Segundo o RIISPOA e BPF os estágios são: pré-lavagem, enxague,higienização e sanitização.

• As 4 etapas mínimas, pelo que sempre soube, são: Pré-lavagem, Lavagem com detergente, Enxágue e Sanitização. 

  Até mesmo porque sanitização é uma etapa da higienização (limpeza + sanitização).