A grande dúvida fica entre as alternativas C e E.
Acertei a questão, mas também fiquei com dúvida.
Realmente, AOCP é bem complicada, não se mantém sempre usando as mesmas referências e os mesmos autores. Por vezes, parece até mesmo que cada prova é feita por um professor diferente.
Dito isso, vamos à interpretação que me levou ao gabarito:
c) Tomar decisões e realizar ações trabalhando com pessoas e com recursos para alcançar os objetivos organizacionais.
Está mais abrangente, além de que tem palavras chaves muito importantes para definir os conceitos de Administração.
1) Tomar Decisões - diretamente relacionado à função administrativa de planejar.
2) Realizar Ações - por em prática o planejamento. De certa forma, as funções de organizar e dirigir estão englobadas nessa expressão, dado o contexto.
3) Pessoas e Recursos - recursos se referiu a recursos financeiros, materiais, ou seja, não humanos em geral, e claro, por óbvio, "pessoas" se refere a recursos humanos.
4) Objetivos - o principal, o alvo, onde se quer chegar. A tomada de decisões, as ações e a aplicação de recursos visam à conquista dos objetivos.
e) Processo de alcançar os objetivos organizacionais pelo trabalho e com o emprego de instrumentos capazes de gerar resultados e produzir o desenvolvimento.
Comparando com a alternativa C, pareceu-me que foi deixado de lado o "recurso humano", além de que definiu administração como o "processo de alcançar objetivos".
Não é fácil, amigos. Seguimos!