Analisemos:
a) utilitário é um grupo de procedimentos acessados por unidades de dados privados e públicos.
Falso. Um utilitário é um agrupador de variáveis e procedimentos globais representados em forma de classe. (Fonte: ANA CRISTINA MELO, DESENVOLVENDO APLICAÇOES COM UML).
b) incorpora um sufixo a um nome de classe ou nome de utilitário para indicar a visibilidade da transação.
Falso. Isso ocorre por incorporação de um prefixo. Vide próximo item.
c) incorpora um prefixo a um nome de atributo ou nome de operação para indicar a visibilidade da propriedade.
Correto. Antes de um atributo ou operação, adiciona-se um prefixo para determinar sua visibilidade. O prefixo é um sinal, que pode ser + para público, - para privado, # para protegido e ~ para pacote.
Não consegui encontrar o erro nas outras alternativas. Se alguém souber, favor complementar.