Questão 1463686

• Banca: CETRO
• Órgão: FUNDAÇÃO CASA
• Ano: 2014
• Provas: CETRO - 2014 - FUNDAÇÃO CASA - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Anemias Carenciais; Dietoterapia

Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer, diabetes, dentre outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

• A. As isoflavonas são encontradas no grão de soja, brotos de alfafa, sementes de linhaça, trevo vermelho, entre outros vegetais. Na soja, as isoflavonas estão distribuídas em todo o grão, tendo maior concentração no gérmen do grão da soja. Possuem ação estrogênica e anticâncer.
• B. O licopeno é encontrado no tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho e melancia. Atua na ativação da microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino.
• C. Os estanóis e esteróis vegetais são encontrados nos extraídos de óleos vegetais de soja e de madeiras. Possuem ações antioxidantes, antissépticas e vasoconstritoras.
• D. As lignanas são encontradas na linhaça e noz moscada. Possuem ação antioxidante e protegem contra degeneração macular.
• E. O tanino é encontrado na maçã, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju e soja. Age como estimulante do sistema imunológico e tem ação anti- inflamatória.

Gabarito: A

Comentários

• Licopeno possui ação antioxidante, ativam a microflora intestinal os alimentos que contém pró e pré bióticos.

  Lignanas são fibras insolúveis e tem efeito de retardar o esvaziamento gátrico e melhorar o funcionamento intestinal e sua microflora.

• Qual o erro da B?

• Licopeno Tomate, toranja vermelha Proteção contra tumores de pulmão, de próstata e de estômago.

  Cupari 3 edição