Questão 1498579

• Banca: SRH
• Órgão: UERJ
• Ano: 2015
• Provas: SRH - 2015 - UERJ - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Na etapa de pré-preparo de alimentos, diversas operações podem ser realizadas. As operações de descascar cenoura e cortar laranja ao meio são classificadas, respectivamente, como:

• A. subdivisão simples / subdivisão simples
• B. subdivisão com separação de partes / subdivisão simples
• C. subdivisão simples / subdivisão com separação de partes
• D. subdivisão com separação de partes / subdivisão com separação de partes

Gabarito: B

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• subdivisão com separação de partes / subdivisão simples