Questão 1521817

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2014
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Anemias Carenciais; Dietoterapia

A estabilidade de alguns alimentos frente ao possível ataque por microrganismos deve-se à presença de substâncias naturais que apresentam atividade antimicrobiana. Sobre esse assunto, relacione as colunas e assinale a alternativa correta

1. Cravo-da-índia.
2. Alho.
3. Canela.
4. Mostarda.
5. Salva (Salvia em latim).
6. Orégano.

A. Alicina.
B. Alil-isotiocianato.
C. Eugenol e Timol.
D. Carvacrol e Timol.
E. Aldeído cinâmico e Eugenol.
F. Eugenol.

• A. 1D – 2A – 3F – 4E – 5B – 6C.
• B. 1D – 2A – 3C – 4F – 5E – 6B.
• C. 1F – 2A – 3B – 4E – 5D – 6C.
• D. 1F – 2A – 3E – 4B – 5C – 6D
• E. 1E – 2A – 3F – 4D – 5C – 6B.

Gabarito: D