Questão 1567753

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2015
• Provas: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Análises de Alimentos

A determinação da composição centesimal de um alimento está relacionada com as seguintes análises:

• A. umidade, RMF, proteína, lipídio e glicídio.
• B. proteína, lipídio e glicídio.
• C. acidez, umidade, pH e atividade de água.
• D. umidade, vitaminas e minerais.
• E. vitaminas, proteína, lipídio e glicídio.

Gabarito: A