Questão 1580563

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2014
• Provas: Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microrganismos de importância nos alimentos; Microbiologia dos Alimentos

Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimentos, assinale a opção correta.

• A. O Clostridium botulinum desenvolve-se em ambientes estritamente aeróbios.
• B. Entre os micro-organismos patogênicos, o Staphilococus aureus é o que requer atividade de água mais baixa para se desenvolver.
• C. De modo geral, as bactérias toleram melhor valores mais baixos de pH para se desenvolverem.
• D. Micro-organismos psicrófilos têm a temperatura ideal para multiplicação entre 25° e 40° C.
• E. Os micro-organismos mesófilos são os menos importantes em alimentos.

Gabarito: B