ID 1580563 Banca Marinha Órgão CSM Ano 2014 Provas Marinha - 2014 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição Disciplina Nutrição Assuntos Microrganismos de importância nos alimentos Microbiologia dos Alimentos Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimentos, assinale a opção correta. Alternativas O Clostridium botulinum desenvolve-se em ambientes estritamente aeróbios. Entre os micro-organismos patogênicos, o Staphilococus aureus é o que requer atividade de água mais baixa para se desenvolver. De modo geral, as bactérias toleram melhor valores mais baixos de pH para se desenvolverem. Micro-organismos psicrófilos têm a temperatura ideal para multiplicação entre 25° e 40° C. Os micro-organismos mesófilos são os menos importantes em alimentos. Responder