O que é Bokeh
Basicamente bokeh é a qualidade de alguma parte da foto que está fora de foco ou o desfocado criado pela lente. Esse desfoque não é por errar o foco na foto, mas sim o desfoque no fundo do objeto que se está fotografando.
O desfoque que todos os fotógrafos usam funciona de forma que o objeto principal é "separado" do fundo (background). Sendo assim, o resultado então é um “depth-of-filed”, uma pequena profundidade de campo, que basicamente é chamado de “fundo desfocado”.
Entendendo na prática, aquele desfoque do fundo ou da frente do objeto que aparece pequenos pontinhos redondos de luz é o que os fotógrafos chamam de Bokeh.
Fonte: https://www.eduardo-monica.com/new-blog/fazer-efeito-bokeh-desfocado-foto