Questão 1620790

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Item 2.1., Portaria 210 diz que, evitar o abate de aves com repleção do trato gastrointestinal e, consequentemente, possíveis contaminações durante o processamento industrial (artigo 227 do RIISPOA). Para tanto, as aves que chegarem ao abate, deverão cumprir a suspensão da alimentação por um período mínimo de:

• A. 1 a 2 horas.
• B. 4 a 6 horas.
• C. 6 a 8 horas.
• D. 8 a 10 horas.
• E. 8 a 12 horas.

Gabarito: C

Comentários

• Esse tempo não está especificado no novo RIISPOA, apenas na portaria 210.

• 2. A inspeção ante mortem tem como objetivo:
  2.1. Evitar o abate de aves com repleção do trato gastrointestinal e,
  consequentemente, possíveis contaminações durante o processamento industrial
  (artigo 227 do RIISPOA). Para tanto, as aves que chegarem ao abate, deverão
  cumprir a suspensão da alimentação por um período mínimo de 6 (seis) a 8 (oito)
  horas;

• Um jejum prolongado pode gerar redução do peso da ave por desidratação, ao passo que o jejum abaixo do tempo estipulado pode romper o papo repleto e contaminar a linha.

• Não já foi desobrigado isso não? Esse tempo já deverá ser contado com o jejum desde o estabelecimento. As aves que CHEGAM para o abate já podem ir direto do caminhão para inspeção e seguir para a linha de abate. Elas PODEM ficar esperando em local especificado quando não houver vaga para o caminhão descarregar;