Questões de Agroindustrialização de Alimentos

Questão 1164274

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2014
• Provas: CESPE - 2014 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Consultor Legislativo Área X
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Acerca do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária e da classificação, inspeção e padronização de produtos de origem animal e vegetal, julgue os itens que se seguem.

De acordo com a legislação brasileira, a inspeção sanitária dos produtos de consumo humano, durante o processo de produção, deve ser realizada tanto pelo serviço de inspeção federal, quanto pela vigilância sanitária.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• DECRETO Nº 5.741, DE 30 DE MARÇO DE 2006.

  Art. 130.  Como parte do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária e com o objetivo de inspecionar e fiscalizar os produtos de origem animal e vegetal e os insumos agropecuários, ficam constituídos os Sistemas Brasileiros de Inspeção de Produtos e Insumos Agropecuários, na seguinte forma:

  § 4o  As auditorias, inspeções e fiscalizações serão efetuadas em qualquer fase da produção, da transformação, do armazenamento e da distribuição.

  § 5o  Excetuam-se das auditorias, inspeções e fiscalizações previstas no § 4o as relacionadas com alimentos, bebidas e água para o consumo humano, que estão a cargo das instituições de vigilância sanitária integrantes do Sistema Único de Saúde – SUS.

  Questão: Errada

Questão 1164277

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2014
• Provas: CESPE - 2014 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Consultor Legislativo Área X
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Acerca do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária e da classificação, inspeção e padronização de produtos de origem animal e vegetal, julgue os itens que se seguem.

Todos os alimentos, sejam eles produtos de origem vegetal ou animal, estão sujeitos à fiscalização pela vigilância sanitária após o processo produtivo, a qualquer momento, durante o transporte, a armazenagem e(ou) a comercialização.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 1164280

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2014
• Provas: CESPE - 2014 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Consultor Legislativo Área X
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Acerca do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária e da classificação, inspeção e padronização de produtos de origem animal e vegetal, julgue os itens que se seguem.

Os produtos de origem vegetal oriundos de estabelecimentos com registro no Sistema Nacional de Vigilância Sanitária não possuem restrição de área para comercialização.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 1164283

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2014
• Provas: CESPE - 2014 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Consultor Legislativo Área X
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Acerca do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária e da classificação, inspeção e padronização de produtos de origem animal e vegetal, julgue os itens que se seguem.

Além das universidades, somente os institutos de pesquisa e as bolsas de mercadorias devidamente credenciados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento são autorizados a exercer a classificação de produtos vegetais.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• LEI Nº 9.972, DE 25 DE MAIO DE 2000

  Art. 4º. Ficam autorizadas a exercer a classificação de que trata esta Lei, mediante credenciamento do Ministério da Agricultura e do Abastecimento e conforme procedimentos e exigências contidos em regulamento:

  I - os Estados e o Distrito Federal, diretamente ou por intermédio de órgãos ou empresas especializadas;

  II - as cooperativas agrícolas e as empresas ou entidades especializadas na atividade; e

  III - as bolsas de mercadorias, as universidades e institutos de pesquisa.

Questão 1164286

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2014
• Provas: CESPE - 2014 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Consultor Legislativo Área X
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

O registro de um estabelecimento nos serviços de inspeção estaduais ou municipais habilita esse estabelecimento a comercializar produtos apenas no território do município ou do estado, ainda que ele esteja inserido no Sistema Brasileiro de Inspeção.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Questão 1164289

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2014
• Provas: CESPE - 2014 - Câmara dos Deputados - Analista Legislativo - Consultor Legislativo Área X
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Acerca do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária e da classificação, inspeção e padronização de produtos de origem animal e vegetal, julgue os itens que se seguem.

Somente são autorizados a realizar comércio internacional de produtos de origem animal os estabelecimentos que funcionem sob inspeção federal permanente.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• A exportação de produtos de origem animal está condicionada às atividades de fiscalização e inspeção exercidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, conforme regulamentado pelo 

  Independente das atividades comerciais de negociações e contratos com importadores no exterior, as principais etapas a serem seguidas por qualquer estabelecimento para que esteja apto a exportar estes produtos são:

  1)  Registro do estabelecimento no Serviço de Inspeção Federal

  2)  Cumprimento dos requisitos sanitários nacionais e os do país importador

  3)  Habilitação do estabelecimento para exportação

  4)  Certificação do produto

  FONTE: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/internacional/exportacao/animal/origem-animal

Questão 1620781

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

De acordo com a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998, resfriamento é o processo de refrigeração e manutenção da temperatura dos produtos de aves (carcaças, cortes, recortes, miúdos ou derivados) entre:

• A. 7°C a 10°C com tolerância de 2°C medidos na intimidade dos mesmos.
• B. 6°C a 12°C com tolerância de 1°C medidos na intimidade dos mesmos.
• C. 0°C a 6°C com tolerância de 1°C medidos na intimidade dos mesmos.
• D. 0°C a 4°C com tolerância de 1°C medidos na intimidade dos mesmos.
• E. -10°C a -1°C com tolerância de 2°C medidos na intimidade dos mesmos.

Gabarito: D

Comentários

• RESFRIAMENTO: é o processo de refrigeração e manutenção da temperatura entre 0ºC (zero grau centígrado) a 4ºC (quatro graus centígrados positivos) dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos e/ou derivados), com tolerância de 1ºC (um grau) medidos na intimidade dos mesmos.

Questão 1620784

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Segundo a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998, congelamento é o processo de refrigeração e manutenção a uma temperatura de:

• A. não maior que -40°C dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos ou derivados) tolerando-se uma variação de até 1°C, medidos na intimidade dos mesmos.
• B. não maior que -35°C dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos ou derivados) tolerando-se uma variação de até 1°C, medidos na intimidade dos mesmos.
• C. não maior que -25°C dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos ou derivados) tolerando-se uma variação de até 1°C, medidos na intimidade dos mesmos.
• D. não maior que -12°C dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos ou derivados) tolerando-se uma variação de até 2°C, medidos na intimidade dos mesmos.
• E. não maior que -1°C dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos ou derivados) tolerando-se uma variação de até 2°C, medidos na intimidade dos mesmos.

Gabarito: D

Comentários

• CONGELAMENTO: é o processo de refrigeração e manutenção a uma temperatura não maior que -12ºC, dos produtos de aves (carcaças, cortes ou recortes, miúdos ou derivados) tolerando-se uma variação de até 2ºC (dois graus centígrados), medidos na intimidade dos mesmos.

Questão 1620787

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

No que diz respeito a insensibilização das aves, a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998, item 4.2.1, diz que a insensibilização não deve promover, em nenhuma a hipótese, a morte das aves e deve ser seguida de sangria no prazo máximo de:

• A. 10 segundos
• B. 12 segundos
• C. 30 segundos
• D. 1 minuto
• E. 2 minutos

Gabarito: B

Comentários

• 4.2.1. A insensibilização deve ser preferentemente por eletronarcose sob imersão em líquido, cujo equipamento deve dispor de registros de voltagem e amperagem e esta será proporcional à espécie, tamanho e peso das aves, considerando-se ainda a extensão a ser percorrida sob imersão.

  A insensibilização não deve promover, em nenhuma hipótese, a morte das aves e deve ser seguida de sangria no prazo máximo de 12 (doze) segundos.

  Outros métodos poderão ser adotados, como insensibilização por gás, desde que previamente aprovados pelo DIPOA, e que estejam em consonância com os dispositivos do Art. 135 do RIISPOA, alterado pelo Decreto 2244 de 04.06.97.

  Permite-se o abate sem prévia insensibilização apenas para atendimento de preceitos religiosos ou de requisitos de países importadores.

Questão 1620790

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Item 2.1., Portaria 210 diz que, evitar o abate de aves com repleção do trato gastrointestinal e, consequentemente, possíveis contaminações durante o processamento industrial (artigo 227 do RIISPOA). Para tanto, as aves que chegarem ao abate, deverão cumprir a suspensão da alimentação por um período mínimo de:

• A. 1 a 2 horas.
• B. 4 a 6 horas.
• C. 6 a 8 horas.
• D. 8 a 10 horas.
• E. 8 a 12 horas.

Gabarito: C

Comentários

• Esse tempo não está especificado no novo RIISPOA, apenas na portaria 210.

• 2. A inspeção ante mortem tem como objetivo:
  2.1. Evitar o abate de aves com repleção do trato gastrointestinal e,
  consequentemente, possíveis contaminações durante o processamento industrial
  (artigo 227 do RIISPOA). Para tanto, as aves que chegarem ao abate, deverão
  cumprir a suspensão da alimentação por um período mínimo de 6 (seis) a 8 (oito)
  horas;

• Um jejum prolongado pode gerar redução do peso da ave por desidratação, ao passo que o jejum abaixo do tempo estipulado pode romper o papo repleto e contaminar a linha.

• Não já foi desobrigado isso não? Esse tempo já deverá ser contado com o jejum desde o estabelecimento. As aves que CHEGAM para o abate já podem ir direto do caminhão para inspeção e seguir para a linha de abate. Elas PODEM ficar esperando em local especificado quando não houver vaga para o caminhão descarregar; 

Questão 1620793

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Portaria 210, item 8.2.4, na execução do exame das vísceras, deve ser respeitado o tempo mínimo de:

• A. 10 segundos.
• B. 8 segundos.
• C. 6 segundos.
• D. 4 segundos.
• E. 2 segundos.

Gabarito: E

Questão 1620796

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Portaria 711, de 01 de novembro de 1995, diz que o boxe deve ter ligação direta com a área de sangria, de forma que o tempo entre a insensibilização e a sangria não ultrapasse:

• A. 30 segundos.
• B. 40 segundos.
• C. 60 segundos.
• D. 90 segundos.
• E. 120 segundos.

Gabarito: A

Comentários

• PORTARIA 711 de 1995:

  3.5 - O boxe deve ter ligação direta com a área de sangria, de forma que o tempo entre a insensibilizaçãos e a sangria não ultrapasse 30s (trinta segundos).

  
   

Questão 1620799

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Portaria 711, item 4.2.3, letra C, a água no interior dos esterilizadores, quando de seu uso, deverá estar à temperatura mínima de:

• A. 90°C.
• B. 85°C.
• C. 82.5°C.
• D. 82.2°C.
• E. 80°C.

Gabarito: D

Comentários

• PORTARIA 711/1995

  10 - Temperatura nos esterilizadores....................................... 82,2ºC (oitenta e dois graus Centígrados e dois décimos)

  GAB: D

  
   

Questão 1620802

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

O tempo de sangria, no abate do suíno, deverá ser de:

• A. 6 minutos.
• B. 5 minutos.
• C. 4 minutos.
• D. 3 minutos.
• E. 2 minutos.

Gabarito: D

Questão 1620805

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

A Portaria 711 estabelece que a temperatura da água de escaldagem deverá ser:

• A. 65°C a 75°C, dependendo da pelagem do animal.
• B. 65°C a 70°C, independente da pelagem do animal.
• C. 65°C a 67.5°C, dependendo da pelagem do animal.
• D. 62°C a 75°C, independente da pelagem do animal.
• E. 62°C a 72°C, dependendo da pelagem do animal.

Gabarito: E

Comentários

• A escaldagem é o processo de afrouxamento dos pelos e reduzir a carga microbiana da superfície corporal dos suínos, a temperatura da água deverá estar entre 62ºC A 72ºC dependendo da pelagem animal  o tempo de escaldagem deverá ser entre 2 a 5 minutos .

Questão 1620808

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

Na linha de inspeção C, no abate de suíno, é inspecionado(s):

• A. pé esquerdo.
• B. útero.
• C. coração e língua.
• D. intestino, estômagos, baço, pâncreas e bexiga.
• E. olhos.

Gabarito: C

Comentários

• Linha A1 - cabeça e papada

  Linha A - útero

  Linha B - Intestino,baço, bexiga, pâncreas

  Linha C - Coração e lingua

  Linha D -Fígado e pulmão

  Linha E- Carcaça

  Linha F - Rins

  Linha G - Cerebro (caso seja comercializado, normalmente para exportação)

   

Questão 2175091

• Banca: IF-RS
• Órgão: IF-RS
• Ano: 2016
• Provas: IF-RS - 2016 - IF-RS - Professor - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Em Enologia, a concentração de açúcares é fator primordial para a produção de um bom vinho.

Os teores ideais para elaboração de vinho variam com objetivo, em geral ficando entre:

• A. 18 e 20 %.
• B. 12 e 25 %.
• C. 21 e 30 %.
• D. 20 e 22 %.
• E. 21 e 25 %.

Gabarito: E

Questão 2175103

• Banca: IF-RS
• Órgão: IF-RS
• Ano: 2016
• Provas: IF-RS - 2016 - IF-RS - Professor - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Em relação ao processo de maturação de frutos, analise as afirmativas identificando com “V” as VERDADEIRAS e com “F” as FALSAS, assinalando a seguir a alternativa CORRETA, na sequência de cima para baixo.

( ) A maturação do fruto inicia-se quando seu desenvolvimento é completo, e pode ocorrer independentemente da planta mãe.

( ) Após o Início da maturação, ocorre aumento significativo do tamanho do fruto.

( ) Uma importante característica de muitos frutos é a mudança de cor à medida que amadurecem, o que facilita a identificação dos frutos maduros.

( ) O amolecimento da polpa dos frutos, durante o amadurecimento, ocorre principalmente pela ação de enzimas, como a celulase e poligalacturonase, que degradam as paredes celulares das células.

( ) O sabor dos frutos é determinado pelo balanço entre açúcares, ácidos e outros compostos, tais como ésteres e aldeídos.

• A. F – F – V – F – V.
• B. V – V – V – F – F.
• C. F – V – F – V – F.
• D. V – V – V – V – V.
• E. V – F – V – V – V.

Gabarito: E

Questão 2401615

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2017
• Provas: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Agricultura
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

Quanto ao consumo de pescado, analise as seguintes afirmativas.

I. Todas as espécies de pescado são ricas em Ômega 3.

II. O consumo de pescado pode auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares por conta de seu alto teor calórico e excesso de gorduras saturadas.

III. A tilápia do Nilo é uma das espécies de peixe com maior rendimento de filé.

IV. O consumo de moluscos bivalves pode acarretar em contaminação por conta do hábito alimentar desses animais.

Está(ão) correta(s):

• A. apenas IV.
• B. I, II e III.
• C. apenas I e II.
• D. II e IV.
• E. III e IV.

Gabarito: A

Questão 2401624

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2017
• Provas: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Agricultura
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

Em relação ao processamento do pescado, marque as afirmativas corretas.

I. O abate por choque térmico permite menor carga de estresse no animal, o que contribui para melhor qualidade do produto final.

II. O sistema APPCC deve ser elaborado e implementado em conjunto com as Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional.

III. O metabissulfito de sódio é utilizado no processamento de peixes, para prevenir a melanose, popularmente conhecida como “Black spot”.

IV. Não existe limite regulamentado para a quantidade utilizada de metabissulfito de sódio na indústria de processamento de pescado.

Estão corretas:

• A. II e IV.
• B. I e II.
• C. II e III.
• D. III e IV.
• E. I e III.

Gabarito: B

Comentários

• III. O metabissulfito de sódio é utilizado no processamento de peixes, para prevenir a melanose, popularmente conhecida como “Black spot”.

  Black Spot é outra patologia, e nada tem a ver com a melanose;

  "Doença mancha preta(Black Spot) também é conhecido como diplopstomiasis ou doença acaso. É um peixe de água doce doença causada por verme  do gênero Neascus . Ele aparece como pequenas manchas pretas na pele, barbatanas e carne do peixe.

  O ciclo de vida do parasita envolve tipicamente uma ave que se alimentam de peixe, um caracol e um peixe. As larvas mancha preta crescer até a maturidade sexual no intestino da ave infectada. Os vermes adultos passar ovos com fezes da ave. Quando os ovos chegar às águas, que eclodem em organismos natação livre, que, em seguida, penetrar caracóis para um maior desenvolvimento. Finalmente, depois de deixar os caracóis que penetrar na pele de peixes e formar um cisto . O peixe rodeia o cisto com pigmento preto que dá à doença seu nome. Se um peixe infectado é consumida por um pássaro, o ciclo se repete."

  Wiki.

  O Metabissulfito de sódio é um aditivo alimentar usado após despesca do camarão para prevenir a melanose. Em excesso, causa intoxicação no organismo, podendo levar a morte. Em crustáceos, é utilizado para inibir reações enzimáticas evitando o escurecimento progressivo dos camarões e das lagostas que ocorre espontaneamente devido à formação de melanina. No beneficiamento, os camarões são imersos em uma solução aquosa contendo metabissulfito de sódio em uma concentração que deve ser limitada, para se evitar danos ao consumidor.

  Estratégia, Nicolle.

• • Ao meu ver o verdadeiro erro do Item III. É associar o metabissulfito de sódio ao processamento de PEIXES, sendo que na verdade é usado na carcinicultura para prevenir a melanose (escurecimento) do CAMARÃO logo após a despesca.
  • E sim Melanose é sinônimo de "Black spot" => zonas escuras na carapaças e abdômen do camarão.

  Fonte:https://foodsafetybrazil.org/sulfitos-no-camarao-qual-e-o-risco/.

Questão 2401627

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2017
• Provas: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Agricultura
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Quanto ao processo de salga do pescado, determine as afirmativas corretas.

I. A salga tem a finalidade de retirar umidade do pescado, prevenindo sua deterioração.

II. O processo de salga é uma etapa preliminar do processo de defumação.

III. A esterilização do sal deve ser realizada, para prevenir a ação de bactérias halófitas que podem prejudicar a qualidade do produto final.

IV. A salga é recomendada para peixes com alto teor de gordura, pois previnem o processo de oxidação, inibem a autólise dos tecidos e eliminam a possibilidade de presença de coliformes fecais no pescado.

Estão corretas:

• A. apenas I e IV.
• B. I, III e IV.
• C. apenas III e IV.
• D. II e IV.
• E. I, II e III.

Gabarito: E

Questão 3058708

• Banca: UFAC
• Órgão: UFAC
• Ano: 2019
• Provas: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Os resultados de análises dos alimentos nos permitem formular dietas com maior acurácia, economicidade e fornecer as quantidades adequadas dos nutrientes. Sobre o método de Weende, assinale a alternativa correta:

• A. Fornece uma análise exata do fracionamento do alimento em matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra bruta, matéria mineral e extrativo não nitrogenado.
• B. A fração proteica é considerada a de maior energia do alimento, pois 1 (um) grama de proteína tem mais calorias do que 1(um) grama de lipídeo.
• C. A matéria mineral é obtida por meio da combustão da matéria orgânica da amostra.
• D. A análise de extrato etéreo, por meio de solventes orgânicos, pode ser considerada 100% constituída de triglicerídeos, galactolipídeos e fosfolipídeos.
• E. Pelo método de Weende a determinação da proteína bruta é realizada por três etapas: digestão, destilação e titulação.

Gabarito: C

Comentários

• Olá!

  Gabarito: C

  Bons estudos!

  -Tentar não significa conseguir, mas quem conseguiu, com certeza tentou. E muito.

Questão 3058711

• Banca: UFAC
• Órgão: UFAC
• Ano: 2019
• Provas: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

Sobre o sistema de fibras de Van Soest, assinale a alternativa correta:

• A. Caracteriza as seguintes frações: fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, celulose, hemicelulose e lignina, sendo todas as análises desenvolvidas por Van Soest.
• B. É um método que divide os componentes da amostra analisada em conteúdo celular e parede celular.
• C. As frações solúveis em detergente neutro são a celulose e a lignina.
• D. As frações solúveis em detergente ácido são a celulose, lignina e hemicelulose.
• E. A análise de fibra em detergente neutro é numericamente semelhante à de fibra bruta.

Gabarito: B

Comentários

• E ai, tudo bom?

  Gabarito: B

  Bons estudos!

  -O sucesso é a soma de pequenos esforços repetidos dia após dia.

Questão 3058714

• Banca: UFAC
• Órgão: UFAC
• Ano: 2019
• Provas: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Sobre a análise de matéria seca, assinale a alternativa correta:

• A. É ponto de partida de todas as análises.
• B. Serve somente para avaliar a quantidade de água no alimento, não sendo base para comparações com outros alimentos.
• C. Fornece uma análise exata da quantidade de água no alimento.
• D. Sempre devemos fazer as duas secagens (primeira e segunda), independentemente do tipo de alimento.
• E. Só é possível realizar essa análise em estufa de circulação de ar forçada.

Gabarito: A

Comentários

• Olá!

  Gabarito: A

  Bons estudos!

  -Os únicos limites da sua mente são aqueles que você acreditar ter!

Questão 3058717

• Banca: UFAC
• Órgão: UFAC
• Ano: 2019
• Provas: UFAC - 2019 - UFAC - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

Sobre a análise de fibra bruta em alimentos, assinale a alternativa correta:

• A. É a análise que melhor indica o teor de fibras na alimentação de ruminantes.
• B. É considerada fração indigestível para monogástricos.
• C. A extração ácida remove totalmente amidos, açúcares, hemicelulose, lignina e somente parte da pectina dos alimentos.
• D. A amostra é submetida às digestões ácida (H2SO4) e neutra (NaOH) durante 30 minutos em cada digestão.
• E. Nenhuma das anteriores.

Gabarito: B

Comentários

• Oi, tudo bem?

  Gabarito: B

  Bons estudos!

  -Se você não está disposto a arriscar, esteja disposto a uma vida comum. – Jim Rohn

Questão 3058834

• Banca: IF-MS
• Órgão: IF-MS
• Ano: 2019
• Provas: IF-MS - 2019 - IF-MS - Técnico de Laboratório - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Na tecnologia de processamento de alimentos, um dos métodos utilizados para a conservação de alimentos é o da irradiação. Quanto a esse método, marque a alternativa CORRETA:

• A. A energia requerida na irradiação é muito alta.
• B. Os alimentos embalados ou congelados podem ser irradiados.
• C. No processo da irradiação há um superaquecimento do alimento.
• D. As perdas de valor nutricional dos alimentos são muito maiores do que em outros métodos de conservação.
• E. A dose máxima de irradiação ionizante permitida no Brasil é de 1 kGy (Kilo Gray).

Gabarito: B

Questão 3058867

• Banca: IF-MS
• Órgão: IF-MS
• Ano: 2019
• Provas: IF-MS - 2019 - IF-MS - Técnico de Laboratório - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária; Defensivos Agrícolas e Fertilizantes na Agropecuária; Manejo de Pragas e Patógenos; Manejo do Solo; Pecuária; Zootecnia

Sobre materiais, equipamentos e procedimentos de um laboratório, analise as seguintes afirmações:

I. Para a pesagem de uma amostra na balança analítica, deve-se colocar os reagentes diretamente no prato da balança, evitando a utilização de qualquer recipiente, visando a obter maior precisão.

II. Todo objeto deve ser pesado a 10°C, pois o frio auxilia na exatidão da operação.

III. A balança de dois pratos foi o tipo mais popular durante séculos, sendo substituída pela balança mecânica de prato único e, mais recentemente, pela balança eletrônica.

IV. Existem erros na pesagem que são de origem instrumental, tais como: erro devido à eletricidade estática, efeitos atmosféricos e efeito do empuxo do ar.

Diante dessas afirmações, marque a alternativa CORRETA:

• A. Somente a alternativa I está correta.
• B. Somente as afirmações II e III estão corretas.
• C. Somente as afirmações III e IV estão corretas.
• D. Somente as afirmações I, II e IV estão corretas.
• E. Somente as afirmações I, II e III estão incorretas.

Gabarito: C

Comentários

• E ai, tudo bom?

  Gabarito: C

  Bons estudos!

  -Todo progresso acontece fora da zona de conforto. – Michael John Bobak

Questão 3058873

• Banca: IF-MS
• Órgão: IF-MS
• Ano: 2019
• Provas: IF-MS - 2019 - IF-MS - Técnico de Laboratório - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária; Defensivos Agrícolas e Fertilizantes na Agropecuária; Manejo de Pragas e Patógenos; Manejo do Solo; Pecuária; Zootecnia

Considerando que o conhecimento dos tipos de vidrarias existentes em um laboratório é de suma importância para as medições corretas de líquidos, assinale a opção que contém um aparelho volumétrico utilizado em laboratório e sua respectiva descrição:

• A. Provetas consistem de um tubo cilíndrico uniformemente calibrado em toda a extensão de sua escala e possuem uma torneira na sua extremidade inferior.
• B. Buretas são aparelhos volumétricos em forma de pera, fundo chato, gargalo longo e uma tampa de vidro, construídos para conter exatamente um certo volume de líquido.
• C. Balões volumétricos são equipamentos utilizados em medidas aproximadas de volume, geralmente de 5 mililitros até vários litros.
• D. Kitassatos consistem de um vidro espesso e um orifício lateral, normalmente utilizados junto com o funil de Büchner em filtrações a vácuo.
• E. Pipetas são instrumentos volumétricos utilizados para a transferência de volumes de modo preciso, divididas em dois tipos: volumétricas e graduadas.

Gabarito: E

Comentários

• Provetas consistem de um tubo cilíndrico uniformemente calibrado em toda a extensão de sua escala e possuem uma torneira na sua extremidade inferior. -> Essa é a descrição da bureta

  Buretas são aparelhos volumétricos em forma de pera, fundo chato, gargalo longo e uma tampa de vidro, construídos para conter exatamente um certo volume de líquido. -> Descrição de balão volumétrico.

  Balões volumétricos são equipamentos utilizados em medidas aproximadas de volume, geralmente de 5 mililitros até vários litros. -> Descrição de um becker ou erlenmeye.

• Oi, tudo bem?

  Gabarito: E

  Bons estudos!

  -Todo progresso acontece fora da zona de conforto. – Michael John Bobak

Questão 3058876

• Banca: IF-MS
• Órgão: IF-MS
• Ano: 2019
• Provas: IF-MS - 2019 - IF-MS - Técnico de Laboratório - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária; Defensivos Agrícolas e Fertilizantes na Agropecuária; Manejo de Pragas e Patógenos; Manejo do Solo; Pecuária; Zootecnia

Conhecer os equipamentos e utensílios presentes em um laboratório é o primeiro passo para uma boa condução dos trabalhos laboratoriais. Nesse sentido, marque a alternativa que contém, em todos os itens, equipamentos e utensílios utilizados em um laboratório para análises químicas e bioquímicas básicas.

• A. Banho-maria; Bastão de Otoux; Cadinho; Dessecador; Extrator de TNA.
• B. Balão de Destilação; Béquer; Coluna de Bunsen; Multímetro; Osciloscópio.
• C. Balão de Ur; Bastão de vidro; Bico de Vigreaux; Condensador reto; Placa de Petri.
• D. Balança analítica; Bico de Bunsen; Erlenmeyer; Pisseta e Placa de Petri.
• E. Banho-maria; Espactuladora; Frasco âmbar; Pera; Picnômetro.

Gabarito: D

Comentários

• Oi, tudo bem?

  Gabarito: D

  Bons estudos!

  -Todo progresso acontece fora da zona de conforto. – Michael John Bobak

Questão 3058882

• Banca: IF-MS
• Órgão: IF-MS
• Ano: 2019
• Provas: IF-MS - 2019 - IF-MS - Técnico de Laboratório - Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos. Dentre os estudos na área, uma das estratégias mais importantes para a nutrição e alimentação animal é a determinação da composição dos alimentos. Um dos métodos ainda hoje utilizado é o de Weende. Por meio desse método é possível determinarmos, dentre outros, os teores de:

• A. Proteína digestível, umidade e energia bruta.
• B. Cinzas, fibra em detergente neutro e gordura.
• C. Fibra bruta, extrato etéreo e matéria seca.
• D. Fatores antinutricionais, micotoxinas e resíduos químicos.
• E. Proteína bruta, vitaminas e minerais.

Gabarito: C

Comentários

• E ai, tudo bom?

  Gabarito: C

  Bons estudos!

  -Todo progresso acontece fora da zona de conforto. – Michael John Bobak

Questão 3058945

• Banca: IF-ES
• Órgão: IF-ES
• Ano: 2019
• Provas: IF-ES - 2019 - IF-ES - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

A Instrução Normativa 51, substituída pela atual Instrução Normativa 62, estabelece que para inibir a multiplicação das bactérias e evitar que o leite deteriore, ele deve ser refrigerado no tempo máximo de três horas após o término da ordenha. O leite comercializado, ao sair da propriedade rural com destino a uma unidade de beneficiamento/processamento, deverá ser submetido pelo menos uma vez ao mês a análises pela Rede Brasileira de Laboratórios de Controle de Qualidade do Leite. Não faz parte das análises exigidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, descritas na IN 62, para o controle de qualidade do leite:

• A. Contagem de células somáticas.
• B. Determinação dos teores de gordura, lactose, proteína, sólidos totais, sólidos desengordurados.
• C. Pesquisa de resíduos de antimicrobianos.
• D. Contagem bacteriana total.
• E. Identificação da cor e aroma do leite.

Gabarito: E

Questão 3186157

• Banca: IF-MT
• Órgão: IF-MT
• Ano: 2019
• Provas: IF-MT - 2019 - IF-MT - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

De acordo com a Organização de Cooperativas Brasileira (OCB), as cooperativas leiteiras produzem cerca de 6 bilhões de litros de leite/ano, o que dá um faturamento de R$ 7,4 bilhões por ano. Uma característica da cooperativa é:

• A. uma associação não autônoma de pessoas que se unem, voluntariamente, para satisfazer aspirações e necessidades econômicas, sociais e culturais comuns, por meio de um empreendimento de propriedade individual e democraticamente gerido.
• B. sociedade de empresas, com forma e natureza jurídica próprias, de natureza civil, sujeitas à falência, constituídas para prestar serviços aos associados, distinguindo-se das demais sociedades.
• C. não distribuição dos resultados, proporcionalmente ao valor das operações efetuadas pelo sócio com a sociedade, podendo ser atribuído juro fixo ao capital realizado.
• D. uma sociedade de pelo menos 20 pessoas físicas, unidas pela cooperação e ajuda mútua, gerida de forma democrática e participativa, com distribuição dos resultados, proporcionalmente ao valor das operações efetuadas pelo sócio com a sociedade, podendo ser atribuído juro fixo ao capital realizado.
• E. sociedade de empresas, com forma e natureza jurídica próprias, de natureza civil, não sujeitas à falência, constituídas para prestar serviços aos associados, distinguindo-se das demais sociedades.

Gabarito: D

Questão 3195124

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Segundo a Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000, que aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel, é correto afirmar que o mel é considerado um

• A. produto de beleza produzido pelas abelhas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas.
• B. produto alimentício produzido pelas abelhas rainhas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos mastigadores de plantas.
• C. produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas.
• D. produto alimentício produzido por qualquer tipo de abelha, a partir do néctar floral ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas. 
• E. produto alimentício produzido pelas abelhas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes mortas das plantas ou de excreções de insetos mastigadores de plantas. 

Gabarito: C

Questão 3195127

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

O mel pode ser classificado segundo a sua origem como

• A. mel escorrido e mel prensado.
• B. mel floral e mel de melato.
• C. mel centrifugado e mel monofloral.
• D. mel cristalizado e granulado.
• E. mel cremoso e filtrado.

Gabarito: B

Questão 3195175

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

A Lei n° 7.565/2011 dispõe sobre normas para licenciamento de estabelecimentos processadores, registro e comercialização de produtos artesanais comestíveis de origem animal e vegetal no Estado do Pará. Com base nessa Lei, são considerados produtos lácteos artesanais aqueles produzidos nos estabelecimentos destinados a processar até

• A. 1.000 (mil) litros de leite diários como matéria-prima para fabricação de derivados líquidos e 500 (quinhentos) litros de soro diários para fabricação de derivados sólidos.
• B. 2.000 (dois mil) litros de leite diários como matéria-prima para fabricação de derivados líquidos e 1000 (mil) litros de soro diários para fabricação de derivados sólidos.
• C. 10.000 (dez mil) litros de leite diários como matéria-prima para fabricação de derivados líquidos e 1.000 (mil) litros de leite diários para fabricação de derivados sólidos.
• D. 3.000 (três mil) litros de soro diários como matéria-prima para fabricação de derivados líquidos e 400 (quatrocentos) litros de leite diários para fabricação de derivados sólidos.
• E. 500 (quinhentos) litros de leite diários como matéria-prima para fabricação de derivados líquidos e 1.000 (mil) litros de leite diários para fabricação de derivados sólidos.

Gabarito: E

Questão 3195178

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

De acordo com o Decreto nº 480, de 12/07/2012, que regulamenta a Lei nº 7.565/2011, a qual dispõe sobre as normas para licenciamento de estabelecimentos processadores, registro e comercialização de produtos artesanais comestíveis de origem animal e vegetal no Estado do Pará, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Produto artesanal é qualquer produto comestível de origem animal ou vegetal elaborado em escala industrial, inclusive aqueles que mantenham características tradicionais, culturais ou regionais.

( ) São consideradas matérias-primas passíveis de beneficiamento e elaboração de produtos artesanais comestíveis de origem animal e vegetal: produtos cárneo; leite; peixes, crustáceos e moluscos; ovos; produtos de abelhas; mandioca e outros tubérculos comestíveis; frutas; hortaliças e legumes; cereais; outros produtos de origem animal e vegetal comestíveis com padrão de qualidade e identidade estabelecidos e passíveis de regulamentação.

( ) A validade do registro do produto artesanal será de 10 (dez) anos, quando do primeiro registro, ficando após esse prazo a obrigatoriedade da renovação.

• A. V – V – F.
• B. F – V – V.
• C. F – V – F.
• D. V – F – V. 
• E. V – V – V.

Gabarito: C

Questão 3195181

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

De acordo com a Lei n° 9.972/2000, que institui a classificação de produtos vegetais, subprodutos e resíduos de valor econômico, a palavra “classificação” é definida como o ato de determinar

• A. as características químicas de um produto animal, com base somente em padrões oficiais determinados pelo Ministério da Agricultura e do Abastecimento (MAPA).
• B. as características físicas de um produto vegetal destinado à exportação, com base somente em padrões oficiais determinados pelo Ministério da Agricultura e do Abastecimento.
• C. as qualidades intrínsecas e extrínsecas de um produto vegetal, com base em padrões oficiais, físicos ou descritos pelo MAPA.
• D. as características químicas de um produto vegetal, com base somente em padrões oficiais determinados pelo ADEPARÁ.
• E. as características químicas e físicas de um produto de origem animal destinado à exportação, com base somente em padrões oficiais determinados pela ADEPARÁ.

Gabarito: C

Comentários

• Art 3 Entende-se por classificação ato de determinar as qualidades intrínsecas e extrínsecas de um produto vegetal com base em padrões oficiais, físicos descritos

Questão 3195184

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Entende-se como bebidas todo produto industrializado destinado à ingestão humana, em estado líquido, sem a finalidade medicamentosa ou terapêutica. Em todo território nacional, a produção de bebidas para fins comerciais requer a obtenção de registro, padronização, classificação, inspeção e fiscalização da produção. Na produção de bebidas, a inspeção incidirá sobre

• A. as condições de conservação e armazenamento.
• B. transporte e armazenamento, nos aspectos higiênicos e sanitários.
• C. as condições de funcionamento dos portos, aeroportos e postos de fronteira.
• D. os aspectos higiênicos, sanitários e técnicos referentes aos equipamentos e instalações.
• E. embalagem, armazenamento e transporte, nos aspectos sanitários e qualitativos.

Gabarito: D

Questão 3195187

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADEPARÁ
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADEPARÁ - Agente Fiscal Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

A produção e comercialização de polpa e suco de frutas artesanais em estabelecimento familiar rural representa uma possibilidade para a ampliação da linha de produtos e da renda dos pequenos produtores. Sobre a produção desses produtos, assinale a alternativa correta.

• A. A produção de polpa e suco de fruta visando a sua comercialização deverá ser feita exclusivamente com matéria-prima produzida no estabelecimento rural.
• B. A produção de polpa e suco de fruta em pequenas propriedades só poderá ser feita no próprio estabelecimento, não podendo ser feita em cooperativas ou associações formadas por agricultores familiares.
• C. Pequenos produtores podem adquirir matéria-prima para produção e comercialização de polpa e suco de fruta, desde que seja de outros agricultores familiares.
• D. Por tratar-se de pequenos produtores, devido ao baixo volume produzido, não é necessário registro e rotulagem.
• E. No rótulo desses produtos, deve conter as seguintes palavras: “Natural”, “Produto Regional” ou “Produção Familiar”.

Gabarito: A

Questão 3321439

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG
• Ano: 2019
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

Sobre os cuidados necessários à ordenha higiênica, que consiste na ação de retirada do leite em adequadas condições de higiene, assinale a alternativa correta.

• A. Deve-se atentar para aspectos relacionados ao animal (úbere e tetas), ao ambiente (área / local) em que é realizada a ordenha, aos equipamentos, aos utensílios e à própria higiene do manipulador.
• B. O curral é o local adequado para ordenhar os animais, sendo, para isso, necessárias limpezas diárias.
• C. O animal a ser ordenhado tem que estar sadio, visando minimizar o risco de zoonoses e garantir venda direta a consumidores de leite cru.
• D. Após a ordenha, uma ação de grande importância é imergir as tetas em uma solução de álcool 70%, com o objetivo principal de proteger o animal contra possíveis contaminações infecciosas na glândula mamária.

Gabarito: A

Questão 3321442

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG
• Ano: 2019
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

São métodos de conservação de alimentos:

• A. Calor, frio, salga e plastificação.
• B. Salga,defumação, fermentação e microbiologização.
• C. Irradiação, fermentação, defumação e cozimento.
• D. Calor, frio, aplicação de aditivos e fermentação.

Gabarito: D

Questão 3321445

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Uberlândia - MG
• Ano: 2019
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Uberlândia - MG - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

São instalações necessárias à atividade leiteira, exceto:

• A. Sala de ordenha.
• B. Silos.
• C. Sala de resfriamento e embalagem do leite.
• D. Depósito para fezes e urina.

Gabarito: C

Questão 3452305

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADAF - AM
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Agente de Fiscalização Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Sobre os processos de pasteurização de leite, assinale a alternativa correta.

• A. O leite pasteurizado, destinado ao consumo humano, deve ser refrigerado na temperatura entre 2ºC e 8ºC.
• B. A pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite a 130ºC por 15 a 20 segundos.
• C. A pasteurização lenta consiste no aquecimento indireto do leite entre 63ºC e 65ºC durante 30 minutos.
• D. É permitida a repasteurização do leite para consumo humano direto.
• E. É permitido o armazenamento do leite pasteurizado em tanques isotérmicos a uma temperatura entre 0ºC e 2ºC.

Gabarito: C

Questão 3452323

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADAF - AM
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Agente de Fiscalização Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

Sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal no Estado do Amazonas, assinale a alternativa correta.

• A. A inspeção sanitária no Estado do Amazonas, depois de instalada, deve ser realizada de forma permanente.
• B. Os produtos de abelhas e seus derivados ficam dispensados de inspeção industrial e sanitária no Estado do Amazonas.
• C. É de competência dos municípios a fiscalização de produtos destinados ao comércio intermunicipal.
• D. A ADAF, por meio do Serviço de Inspeção Estadual, possui competência privativa para fiscalização e inspeção de produtos destinados ao comércio intermunicipal.
• E. Entre as ações do Serviço de Inspeção Estadual, está a verificação da aplicação dos preceitos de bem-estar durante o post mortem de animais de abate.

Gabarito: D

Questão 3452374

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: ADAF - AM
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Agente de Fiscalização Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

O produto cárneo obtido de carnes cominuídas das diferentes espécies animais, condimentado, com adição ou não de ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial é o/a

• A. bacon.
  
• B. mortadela.
• C. morcela.
• D. linguiça.
• E. charque.
  

Gabarito: D

Questão 3616426

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Câmara dos Deputados
• Ano: 2002
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária; Pecuária; Zootecnia

Estudo referente à agricultura familiar no Brasil, realizado por meio do projeto de cooperação entre o Instituto Brasileiro de Colonização e Reforma Agrária (INCRA) e a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), a partir do censo agropecuário de 1995/1996, resultou no documento Novo Retrato da Agricultura Familiar. Com relação aos dados obtidos nesse estudo, julgue o item que se segue.

A média de renda por hectare da agricultura familiar é mais que o dobro da agricultura patronal, o que demonstra maior eficiência daquela em relação a esta.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 3658189

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de Vilhena - RO
• Ano: 2019
• Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Vilhena - RO - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

A percepção da qualidade de um produto alimentício é o resultado da interpretação de suas características. Nos produtos alimentícios, essas características podem ser:

• A. sensoriais, nutricionais e higiênicas.
• B. comerciais, visuais e higiênicas. 
• C. sensoriais, visuais e higiênicas.
• D. físicas, nutricionais e higiênicas.
• E. sensoriais, nutricionais e táteis.

Gabarito: A

Questão 3768997

• Banca: MetroCapital Soluções
• Órgão: Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
• Ano: 2019
• Provas: MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Técnico Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

No que se refere aos fatores que afetam a qualidade da ração produzida, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Composição do grão.

II – Tempo de mistura.

III – Aferição da balança de pesagem.

• A. Apenas o item I é verdadeiro.
• B. Apenas o item II é verdadeiro.
• C. Apenas o item III é verdadeiro.
• D. Apenas os itens I e II são verdadeiros.
• E. Todos os itens são verdadeiros.

Gabarito: E

Questão 3769009

• Banca: MetroCapital Soluções
• Órgão: Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
• Ano: 2019
• Provas: MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Técnico Agropecuário
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

No que se refere ao armazenamento de rações, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Deve-se armazenar as rações em locais quentes e bem vedados.

II – Deve-se proteger as rações da infestação por fungos.

III – Deve-se aplicar medidas de controle de roedores no depósito e no seu entorno.

• A. Apenas o item I é verdadeiro.
• B. Apenas o item II é verdadeiro.
• C. Apenas o item III é verdadeiro.
• D. Apenas os itens I e II são verdadeiros.
• E. Apenas os itens II e III são verdadeiros.

Gabarito: E

Questão 3932293

• Banca: GUALIMP
• Órgão: Prefeitura de Areal - RJ
• Ano: 2020
• Provas: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Areal - RJ - Técnico Agrícola
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa CORRETA:

I. A colheita do café Conilon deve iniciar quando mais de 80% do café já estiver maduro, com os frutos de coloração cereja. O café deve ser derriçado diretamente no chão e, após a derriça, ainda no campo, deve-se retirar as impurezas grosseiras, como paus e folhas.

II. Para não depreciar a qualidade do café Conilon, a secagem deve ser realizada com fogo indireto. A temperatura na massa do café deve ser controlada, não devendo ser superior a 70ºC. Quando estiver com cerca de 12% de umidade, o secador deve ser desligado, para o café “descansar”. Assim, com esse processo, ele atinge a umidade de armazenamento desejada.

III. Depois de seco, o café Conilon deve ser armazenado em tulhas ou armazéns construídos em local de fácil acesso, ensolarado, seco e bem ventilado. O armazenamento do café pilado deve ser feito em sacaria de juta, limpa com bom estado de conservação, com umidade máxima dos grãos de 17%.

• A. Somente as afirmações I e II são verdadeiras.
• B. Somente as afirmações II e III são verdadeiras.
• C. Somente as afirmações I e III são verdadeiras.
• D. As afirmações I, II e III não são verdadeiras.

Gabarito: D

Comentários

• Resposta letra D. Os frutos devem ser derriçados em peneiras ou lonas, nunca no chão. A secagem deve se iniciar ao sol, no terreiro, e posteriormente no secador não ultrapassando 60ºC no café conilon. Com cerca de 17% de umidade o secador deve ser desligado e, se necessário, ligado novamente após os grãos resfriarem. A umidade para armazenamento do café é de 11-12%.

  Fonte: http://www.sapc.embrapa.br/arquivos/folder/folder_cafes_qualidade_pos_colheita.pdf

Questão 3932311

• Banca: GUALIMP
• Órgão: Prefeitura de Areal - RJ
• Ano: 2020
• Provas: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Areal - RJ - Técnico Agrícola
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

A aeração consiste na movimentação forçada do ar ambiente através da massa de sementes, sendo seu objetivo principal o resfriamento e a manutenção das sementes a uma temperatura suficientemente baixa para assegurar uma boa conservação. Como regra geral, a aeração deve ser aplicada quando a diferença de temperatura da massa de sementes e a temperatura do ar ambiente for em torno de:

• A. 3ºC.
• B. 5ºC.
• C. 7ºC.
• D. 9ºC.

Gabarito: B

Questão 3995968

• Banca: KLC
• Órgão: Prefeitura de Alto Piquiri - PR
• Ano: 2012
• Provas: KLC - 2012 - Prefeitura de Alto Piquiri - PR - Técnico Agrícola
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

As hortaliças podem ser classificadas e reunidas segundo suas partes utilizáveis e comerciáveis, em três grandes grupos: Hortaliças-fruto, Hortaliças herbáceas e Hortaliças tuberosas. Qual das espécies abaixo é classificada como Hortaliça tuberosa:

• A. Tomate
• B. Batata
• C. Aspargo
• D. Quiabo
• E. Alface

Gabarito: B

Questão 5090812

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SEED-PR
• Ano: 2021
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Recursos Naturais
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

No Brasil, a produção de soja e a pecuária intensiva são símbolos do agronegócio, que gera empregos e movimenta muito dinheiro. A participação do agronegócio na balança comercial brasileira é muito significativa, visto que grande parte dessa produção é destinada à comercialização com outros países. Nesse contexto, o agronegócio

• A. restringe-se às atividades agroindustriais.
• B. não inclui a agroindústria em seu sistema de produção.
• C. engloba somente as atividades rurais em seu sistema de produção.
• D. apresenta média produtividade, pelo fato de empregar somente tecnologias antigas nas diversas etapas da produção.
• E. abrange atividades de processamento, industrialização, distribuição e comercialização de produtos da agropecuária.

Gabarito: E

Questão 5090815

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SEED-PR
• Ano: 2021
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2021 - SEED-PR - Professor - Recursos Naturais
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

As atividades das empresas agrícolas envolvem a seleção de sementes, a aplicação de fertilizantes, o uso de máquinas no preparo do solo, no plantio e a colheita, além do acompanhamento de todas as etapas da produção por técnicos e engenheiros agrícolas. Considerando-se a realidade atual do campo, é correto afirmar que

• A. o uso de tecnologia é muito precário na agropecuária.
• B. a agropecuária é um setor mais atrasado que a indústria.
• C. o uso de tecnologia é muito perigoso na agropecuária.
• D. o fornecimento de matérias-primas para a indústria e o uso de produtos industrializados no campo são alguns indicativos da relação próxima entre a agropecuária e a indústria.
• E. a agropecuária e a indústria são parceiros em muito poucas atividades.

Gabarito: D

Questão 5168818

• Banca: AMAUC
• Órgão: Prefeitura de Arabutã - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Arabutã - SC - Agente de Tecnologias Agropecuárias
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. A Segurança Alimentar e nutricional deve abranger, exceto:

• A. Ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do processamento, da industrialização, da comercialização, incluindo-se os acordos internacionais, do abastecimento e da distribuição dos alimentos, incluindo a água, bem como da geração de emprego e da redistribuição de renda.
• B. Conservação da biodiversidade e utilização sustentável dos recursos.
• C. A garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento, estimulando práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica e racial e cultural da população.
• D. O decesso da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.

Gabarito: D

Questão 5168860

• Banca: AMAUC
• Órgão: Prefeitura de Arabutã - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Arabutã - SC - Agente de Tecnologias Agropecuárias
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Em agroindústrias a aplicação de agentes químicos aprovados pelo órgão regulador da saúde ou de métodos físicos nas superfícies das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, posteriormente aos procedimentos de limpeza, com vistas a assegurar nível de higiene microbiologicamente aceitável, consiste no processo de:

• A. Limpeza
• B. Higienização
• C. Desinfecção
• D. Sanitização

Gabarito: D

Questão 5168872

• Banca: AMAUC
• Órgão: Prefeitura de Arabutã - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMAUC - 2018 - Prefeitura de Arabutã - SC - Agente de Tecnologias Agropecuárias
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Tratamento térmico com o objetivo de evitar perigos à saúde pública decorrentes de microorganismos patogênicos eventualmente presentes, e que promove mínimas modificações químicas, físicas, sensoriais e nutricionais, refere-se:

• A. Sanitização
• B. Pasteurização
• C. Microfiltração
• D. Irradiação

Gabarito: B

Questão 5256037

• Banca: IDCAP
• Órgão: Prefeitura de Brejetuba - ES
• Ano: 2020
• Provas: IDCAP - 2020 - Prefeitura de Brejetuba - ES - Professor de Agricultura e Zootecnia
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

O homem pré-histórico com a descoberta do fogo criou o processo de defumação que é utilizado até os dias de hoje. Portanto, desde muito cedo o homem compreendeu que deveria conservar os alimentos de dias de fartura para os dias de escassez.

De acordo com a temática conservação dos alimentos, marque a alternativa correta:

• A. As alterações nos produtos alimentares ocorrem somente de maneira física (luz e calor) e biológica (microrganismos e enzimas).
• B. Métodos como esterilização ou pasteurização, agem diretamente destruindo os microrganismos. Outras técnicas utilizam o frio, a redução do teor de água, diretamente como na secagem ou indiretamente com a utilização de água e açúcar.
• C. Não se considera um problema de conservação quando são alteradas as características organolépticas, como, aroma, sabor e textura.
• D. Os métodos de conservação dos alimentos têm a função de aumentar a sua vida útil por meio de técnicas que evitem somente as alterações biológicas e físicas.
• E. As pessoas que trabalham com alimentos não precisam ter treinamento, uma vez que nessa área não é pré-requisito o funcionamento ideal dos equipamentos utilizados nos processos.

Gabarito: B

Questão 5267152

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2021
• Provas: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Em relação a branqueamento, assinale a alternativa CORRETA.

• A. É um tratamento térmico brando utilizado na conservação de alimentos. Nele, utilizam-se temperaturas de 70 a 100ºC e tempos de 1 a 5 minutos, aplicados geralmente em frutas e hortaliças, antes do resfriamento ou congelamento.
• B. É uma prática também utilizada em frutas e hortaliças a fim de controlar a umidade reduzindo-a para criar condições desfavoráveis ao crescimento de microrganismos. É bastante utilizada em uvas, damascos, ameixas, figos.
• C. É a operação na qual o alimento é submetido à temperatura abaixo do seu ponto de congelamento, formando cristais de gelo.
• D. É capaz de reduzir o crescimento microbiano e utiliza temperaturas entre 1 e 15ºC. No entanto, é empregada em casos de conservação em curto prazo, ou seja, durante alguns dias ou semanas.

Gabarito: A

Questão 5277514

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Foz do Iguaçu - PR
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Foz do Iguaçu - PR - Técnico em Agricultura
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

Determinar o ponto ideal para colheita de frutos é uma das formas de se ampliar e melhor aproveitar o potencial gustativo e nutracêutico. Referente à colheita e ao armazenamento de frutos, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1

1. Senescência.

2. Amadurecimento.

3. Climatéricos.

4. Não climatéricos.

Coluna 2

( ) Termo usado para frutos que não apresentam continuação da maturação após a colheita, devendo a colheita ser realizada quando o fruto já está em completo amadurecimento.

( ) Abacate, figo, pera, melão e maçã são alguns dos exemplos de frutas que apresentam características que permitem serem colhidos antecipadamente a sua maturação plena e finalizar sua maturação em ambientes com atmosfera controlada.

( ) Processo irreversível que pode ser retardado por meio de algumas práticas durante a pós-colheita.

( ) Processo que indica que o fruto está apto para o consumo, podendo ou não a fruta finalizar sua maturação em atmosfera com ambiente controlado.

( ) Amora, limão, melancia e framboesa são alguns dos exemplos de frutas que apresentam características que não permitem serem colhidos antecipadamente e finalizar sua maturação plena em ambientes com atmosfera controlada.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

• A. 3 – 1 – 2 – 4 – 4.
• B. 4 – 3 – 1 – 2 – 4.
• C. 1 – 2 – 4 – 4 – 3.
• D. 2 – 4 – 4 – 3 – 1.
• E. 4 – 4 – 3 – 1 – 2.

Gabarito: B

Questão 5335399

• Banca: UNEB
• Órgão: SEAGRI-DF
• Ano: 2012
• Provas: UNEB - 2012 - SEAGRI-DF - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos; Pecuária; Zootecnia

O local situado próximo ou não à produção de mel, utilizado para a sua extração, classificação, estocagem e industrialização e outros produtos das abelhas, denomina-se

• A. meliponário.
• B. casa do mel.
• C. pasto apícola.
• D. desumificador.
• E. casa de fermentação.

Gabarito: B

Questão 5341417

• Banca: UNEB
• Órgão: SEAGRI-DF
• Ano: 2012
• Provas: UNEB - 2012 - SEAGRI-DF - Ciências Agrárias
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

No sistema produtivo agroecológico, a sustentabilidade pode ser definida como

• A. a exploração de áreas ou o uso de recursos naturais sob a dinâmica da dimensão econômica.
• B. um conceito relacionado com a descontinuidade dos aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade humana.
• C. um conceito sistêmico, relacionado com a continuidade dos aspectos econômicos e mercantis do sistema capitalista moderno.
• D. um conceito sistêmico, relacionado com a continuidade dos aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade humana.
• E. um conceito sistêmico, relacionado com a continuidade dos aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade animal.

Gabarito: D

Comentários

• Acredito que nesse caso (pessoa cadeirante) não é um exemplo de dependência física, mas sim um tipo de deficiência física.

  Segundo o google: "A dependência física a uma substância psicoativa corresponde à necessidade de se utilizar novamente de uma substância devido ao organismo ter se adaptado à sua administração crônica e entrar em um estado de desequilíbrio quando esta não estiver presente".

Questão 5391688

• Banca: EDUCA
• Órgão: Prefeitura de Passagem - PB
• Ano: 2020
• Provas: EDUCA - 2020 - Prefeitura de Passagem - PB - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agroindustrialização de Alimentos

Tanto a nível de produção como de mercado, os produtos agrícolas possuem características próprias que os diferenciam dos produtos industriais. Tais características são:

Assinale a alternativa INCORRETA:

• A. Dificuldade de controlar a produção devido ao grande número de produtores.
• B. Dificuldade de prever o volume de produção por causa dos fatores incontroláveis (clima, pragas, doenças);.
• C. Produção sazonal, cujos reflexos são negativos sobre o transporte, armazenamento e processamento.
• D. Produtos volumosos e perecíveis (com financiamento para estocagem e transporte).
• E. Inelasticidade-preço da demanda, resultando em maiores variações nos preços do produto; Inelasticidade-renda dos produtos agrícolas.

Gabarito: D

Questão 5391691

• Banca: EDUCA
• Órgão: Prefeitura de Passagem - PB
• Ano: 2020
• Provas: EDUCA - 2020 - Prefeitura de Passagem - PB - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária

Sobre Administração e Economia Rural, analise os itens e assinale a alternativa INCORRETA:

• A. A Administração Rural surgiu no começo do século XIX junto às universidades de Ciências Agrárias, na França com a com a finalidade de analisar a viabilidade econômica das técnicas agrícolas.
• B. Administração Rural é um ramo da ciência administrativa que estuda os processos racionais de decisões e ações administrativas em organizações rurais.
• C. A Administração Rural também pode ser definida como o conjunto de atividades que facilitam aos produtores rurais a tomada de decisões ao nível de sua empresa agrícola, com o fim de obter melhor resultado econômico, mantendo a produtividade da terra.
• D. A administração de uma empresa rural se apoia principalmente no controle dos recursos globais de forma que o administrador alcance seus objetivos com o mínimo de recursos.
• E. O agronegócio é a maior indústria do Brasil e, por ser uma indústria, precisa de administradores. Um administrador é o profissional com capacitação para gerir o processo gerencial, econômico e social de uma indústria.

Gabarito: A

Questão 5391718

• Banca: EDUCA
• Órgão: Prefeitura de Passagem - PB
• Ano: 2020
• Provas: EDUCA - 2020 - Prefeitura de Passagem - PB - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária; Máquinas Agrícolas

Em situação de incêndio seja no ambiente de trabalho ou em outras, é recomendo as seguintes instruções, EXCETO:

• A. Acionar o Corpo de Bombeiros, ligando 193.
• B. Para se proteger do calor irradiado pelo fogo, sempre que possível, mantenha molhadas as roupas, cabelos, sapatos ou botas.
• C. Não utilizar extintores até a chegada do Corpo de Bombeiros.
• D. Se não conseguir combater o incêndio, faça a retirada de todas as pessoas do local e tente isolar os materiais combustíveis e proteger os equipamentos.
• E. Desligue o quadro de luz.

Gabarito: C

Questão 5391721

• Banca: EDUCA
• Órgão: Prefeitura de Passagem - PB
• Ano: 2020
• Provas: EDUCA - 2020 - Prefeitura de Passagem - PB - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Agropecuária
• Assuntos: Agricultura Aplicada na Agropecuária; Agroindustrialização de Alimentos; Culturas Agrícolas na Agropecuária; Máquinas Agrícolas

A finalidade do extintor é realizar o combate imediato e rápido em pequenos focos de incêndio. Sendo assim, o extintor não deve ser considerado como substituto de sistemas de extinção mais complexos, mais sim, como equipamento adicional.

São os tipos mais comuns de extintores, entre outros, EXCETO: 

• A. Extintores de Água.
• B. Extintor de Espuma Química.
• C. Extintor de Gás Carbônico.
• D. Extintor de Pó Químico.
• E. Extintor de Gás Natural.

Gabarito: E