Questão Q540276

O RIISPOA, em seu artigo 439, § 2º, entende-se por pescado “resfriado” o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre:

Alternativas

4°C a 7°C

4°C a 5°C

1°C a 4°C

0°C a 4°C

-0,5°C a -2°C

Comentários

Art. 439 - O pescado em natureza pode ser:
1 - fresco;
2 - resfriado;
3 -congelado.
§ 1º - Entende-se por "fresco" o pescado dado ao consumo sem ter sofrido qualquer processo de conservação, a não ser a ação do gelo.
§ 2º - Entende-se por "resfriado" o pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -0,5 a -2ºC (menos meio grau centígrado a menos dois graus centígrados).
Questão desatualizada, o RIISPOA 2017 não menciona mais qual é a temperatura de refrigeração

Art. 334. Para os fins deste Decreto, pescado resfriado é aquele embalado e mantido em temperatura de refrigeração. (RIISPOA 2017)

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