Questão 1653400

• Banca: CRSP - PMRJ
• Órgão: PM-RJ
• Ano: 2010
• Provas: CRSP - PMRJ - 2010 - PM-RJ - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Os alimentos para serem consumidos necessitam passar pelo processo de pré-preparo, que consiste nas operações de limpeza, divisão ou mistura. Com relação à separação de partes e ao fracionamento do alimento em partes menores, é correto afirmar que

• A. decantar significa separar dois líquidos de densidades iguais.
• B. centrifugar significa separar dois líquidos de densidades diferentes.
• C. espremer significa extrair um alimento sólido, utilizando agentes de pressão.
• D. moer significa separar partículas sólidas de um líquido.

Gabarito: B