ID 1705129 Banca FGV Órgão FIOCRUZ Ano 2010 Provas FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição Disciplina Nutrição Assuntos Doenças Cardiovasculares Dietoterapia Assinale a alternativa que relaciona os alimentos ricos em sódio que devem ser evitados pelos indivíduos com insuficiência cardíaca congestiva e edema. Alternativas queijos e manteigas sem sal e sucos e molhos de tomate. caldos de carne e leite desnatado. carnes e peixes defumados, processados ou curados. alimentos com rótulos descrevendo baixo teor de sódio. gelatinas, iogurtes e bolachas de água. Responder Comentários carnes e peixes defumados , processados ou curados O sal de cozinha é utilizado como conservante, pois absorve a água do alimento e dos microorganismos através da osmose. No entanto, para esses alimentos processados terem uma maior vida útil, altas concentrações de cloreto de sódio é utilizada, tornando inadequado o consumo para pacientes com restrição de sódio.