a) O "AS" é opcional entre coluna e alias (apelido)
b) Usa-se o "||" para concatenar duas colunas (ou dois valores quaisquer)
c) Só preciso usar aspas duplas em um apelido se ele conter espaços em branco
d) GAB
e) Aqui tá a definição perfeita do DESCRIBE. O problema é que ele não é usado com o SELECT. Ex: DESCRIBE minha_tabela