Questão 1769572

• Banca: EXATUS-PR
• Órgão: Prefeitura de Nova Friburgo - RJ
• Ano: 2015
• Provas: EXATUS-PR - 2015 - Prefeitura de Nova Friburgo - RJ - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

O leite utilizado no preparo de sobremesas NÃO pode ser:

• A. Desnatado.
• B. Homogeneizado.
• C. In natura (ou cru).
• D. Pasteurizado.

Gabarito: C

Comentários

• não entendi o porque dessa alternativa (C) alguem pode me explicar!

• Leite cru, direto da colheita, sem passar por nenhum processamento pode vir com microorganismo que causam DTA's.