Questão 1774336

• Banca: NC-UFPR
• Órgão: UFPR
• Ano: 2015
• Provas: NC-UFPR - 2015 - UFPR - Vestibular - 1º Fase
• Disciplina: Biologia
• Assuntos: Gimnospermas e Angiospermas; Identidade dos seres vivos

Produtores de frutas utilizam permanganato de potássio para desencadear a reação representada pela seguinte equação:

Permanganato de potássio + Etileno → Óxido de manganês + Gás carbônico + Hidróxido de potássio

O objetivo de colocar as frutas em contato com o permanganato de potássio é:

• A. acelerar seu crescimento.
• B. retardar seu amadurecimento.
• C. alterar seu sabor.
• D. modificar sua cor.
• E. reduzir a quantidade de sementes.

Gabarito: B

Comentários

• O etileno promove o amadurecimento, portanto, durante o armazenamento e transporte de frutas é essencial a remoção do etileno, que pode ser feito de preferência com absorvedores químicos (permanganato de potássio).

   

  Fonte:

  http://www.grupocultivar.com.br/artigos/conservada-artificialmente

• A alta concentração de CO2 inibe a ação do etileno .