* Entendo, que o gabarito encontra-se equivocado,,a resposta correta não seria a letra D?...,caso algum nobre "concurseiro" entenda que a informação não proceda, favor manifestar...bom estudo a todos!!!
Composição:
A proteína do soro do leite é o conjunto de proteínas globulares isoladas a partir do soro do leite, um subproduto do queijo fabricado a partir de leite de vaca. No leite de vaca, 20% das proteínas são de soro de leite e 80% caseínas,[11] enquanto no leite humano 60% são proteínas do soro do leite e 40% são caseínas.[12] As proteínas representam apenas cerca de 10% do resíduo seco do soro do leite. Estas proteínas são geralmente uma mistura de betalactoglobulina (~65%), alfalactoalbumina(~25%), albumina do soro bovino (~8%) e imunoglobulinas.[13]
Fonte: Wikipédia