Algumas considerações:
A) A temperatura em que os alimentos são consumidos é importante, especialmente na terceira idade. Temperaturas muito quentes ou muito frias devem ser evitadas porque pode haver mais sensibilidade térmica, em função de mudanças que ocorrem nos tecidos da boca com o passar dos anos.(GABARITO)
C) IMC
> 22 e 27 (maior ou igual a 27) Peso adequado
> 27 (maior ou igual a 27) Sobrepeso
Logo, se o idoso apresenta um IMC de 25,4 kg/m² então ele está com peso adequado.
D) O estado nutricional é avaliado atraves do IMC( peso x altura)
Gabarito: Letra A.
Complementando:
De acordo com o artigo Avaliação do estado nutricional de adultos e idosos e situação nutricional da população brasileira.2004
e) Errada.
Do ponto de vista nutricional, aspectos relevantes são:
Perda de peso: trata-se, provavelmente, da variável mais freqüentemente avaliada . Perda de peso acima de 10% é significativa . Outro fator que deve ser investigado é a maneira como a perda ocorreu, se contínua ou com recuperações, avaliando a situação nas duas últimas semanas.