Questão 1905061

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2015
• Provas: Exército - 2015 - EsFCEx - Oficial -Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Analise as proposições abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. Conforme o Regulamento de Segurança dos Alimentos das Forças Armadas, Portaria Normativa n° 753/MD/2015, fazem parte das Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados nos serviços de alimentação:

I. a sistematização de ações que contribuam para a garantia das condições higiénico-sanitárias necessárias ao processamento dos alimentos nas instalações militares.

II. a execução de análises parasitológica, toxicológica e microbiológica.

III. a recomendação do destino final dos resíduos.

IV. a promoção da saúde e capacitação de manipuladores de alimentos.

V. a aplicação de medidas para controle de roedores e outros animais sinantrópicos.

• A. Somente I, II e IV estão corretas
• B. Somente I, III, IV e V estão corretas.
• C. Somente I e II estão corretas.
• D. Somente I, II, IV e V estão corretas.
• E. Somente II, III e V estão corretas.

Gabarito: B

Comentários

• Art. 6º Fazem parte das boas práticas e dos POP nos serviços de alimentação:

  I - a sistematização de ações que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento seguro de alimentos nas instalações militares, respeitadas as particularidades relativas à atividade-fim de cada OM;

  II - a adoção de POP, em complementação às Boas Práticas de Fabricação no preparo das refeições;

  III - a recomendação do destino final dos resíduos;

  IV - a promoção da saúde e capacitação de manipuladores de alimentos; e

  V - a aplicação de medidas para controle de roedores e outros animais sinantrópicos.