Questão 193327

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: MS
• Ano: 2010
• Provas: CESPE - 2010 - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Julgue os itens de 12 a 15, relativos à nutrição nos ciclos de vida
e à biodisponibilidade de nutrientes.

A biodisponibilidade de ferro heme no organismo é baixa quando comparada com a do ferro não heme, mas é potencializada quando o ferro é consumido concomitantemente com alimentos ricos em ácidos inorgânicos, como a vitamina A e os carotenos.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• A biodisponibilidade de ferro heme no organismo é ALTA quando comparada com a do ferro não heme. A BIODISPONIBILIDADE DO FERRO NÃO HEME é potencializada quando o ferro é consumido concomitantemente com alimentos ricos em ácidos inorgânicos (ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C), a vitamina A e os carotenos.