Questão 1945381

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2012
• Provas: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

0 ovo pode ser consumido e preparado de diversas formas. Em relação a esse alimento assinale a opção correta.

• A. O esfriamento rápido após a cocção facilita a formação de uma camada escurecida (sulfeto de ferro) em torno da gema.
• B. A adição de ácido na água de cocção evita a rachadura da casca.
• C. O uso do ovo gelado aumenta o rendimento das preparações
• D. A utilização da gema, nas preparações à milanesa, faz com que o óleo espirre menos durante a fritura.
• E. O acréscimo de sal, durante o preparo do ovo frito, acelera a coagulação das proteínas.

Gabarito: E

Comentários

• Corrupção passiva

         Art. 317 - Solicitar ou receber, para si ou para outrem, direta ou indiretamente, ainda que fora da função ou antes de assumi-la, mas em razão dela, vantagem indevida, ou aceitar promessa de tal vantagem:

         Pena – reclusão, de 2 (dois) a 12 (doze) anos, e multa.