Questão 1959277

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2015
• Provas: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietas Vegetarianas

Assinale a opção que apresenta três fatores antinutricionais presentes na soja.

• A. Inibidores de tripsina, avidina e antocianina.
• B. Rafinose, estaquiose e avidina.
• C. Poiifenóis, antocianina e inibidores de tripsina.
• D. Oligossacarídeos, fitatos e oxalatos.
• E. Inibidores de tripsina, fitatos e polifenóis.

Gabarito: E