Questão 1959322

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2015
• Provas: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Assinale a opção que corresponde a uma consequência do uso de fornos combinados para a produção de alimentos.

• A. Diminui a eficiência do uso do calor.
• B. Aumenta o tempo de cocção.
• C. Menor desidratação do alimento.
• D. Menor rendimento em peso do alimento.
• E. Restringe a capacidade de produção de refeições.

Gabarito: C