Questão 1959325

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2015
• Provas: Marinha - 2015 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Elaboração de Cardápios

A avaliação de sobras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição servirá para medir

• A. a qualidade dos gêneros adquiridos.
• B. falhas do treinamento em relação ao porcionamento.
• C. qualidade dos utensílios utilizados.
• D. qualidade dos equipamentos utilizados.
• E. subdimensionamento do fator de correção.

Gabarito: B