O sistema nervoso dos quitons é parecido com o do molusco generalizado: apresenta um anel nervoso circum-esofágico por onde partem dois pares de cordões nervosos.
São desprovidos de tentáculos, estatocistos e olhos cefálicos. Os principais órgãos sensoriais são as estetas, exclusivas dos quitons, encontradas na porção dorsal das placas da concha, e o órgão sub-radular, situado na porção anterior do tubo digestivo. Na família Chitonidae, alguns estetos são encontrados na forma de olhos simples.
Encontramos na superfície externa do manto dos quitons várias células táteis e fotorreceptoras. Já na cavidade interna do manto encontramos várias células quimiorreceptora.
Fonte: www.ebah.com.br/content/ABAAAA8mUAA/mollusca
zoologia-ii-ufes-turma-ii.webnode.com/news/mollusca2/