"Como fazer conservação preventiva em arquivos e bibliotecas":
"Evidências de temperatura e umidade relativa altas são detectadas com a presença de colônias de fungos nos documentos, sejam estes em papel, couro, tecido ou outros materiais. Umidade relativa do ar e temperatura muito baixas transparecem em documentos distorcidos e ressecados."
Como o colega já colocou, desumidificadores são essenciais para baixar a umidade relativa do ar. Porém, deve ser utilizado com o devido controle, pois se a umidade for muito reduzida, também pode prejudicar os documentos. Todo cuidado é pouco quando falamos de umidade e temperatura em ambientes de arquivo.
Fonte: http://www.arqsp.org.br/arquivos/oficinas_colecao_como_fazer/cf5.pdf (pág 14)