Questão 2029120

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: CIAAR
• Ano: 2009
• Provas: Aeronáutica - 2009 - CIAAR - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Quando tratamos de toxicologia de alimentos, sobre os glicosídeos é INCORRETO afirmar que

• A. uma deficiência protéica associada a uma dieta rica em alimentos com glicosídeos, fatalmente leva ao aparecimento de danos neurológicos.
• B. o consumo generalizado de mandioca pode ser um fator para o aparecimento de bócio, principalmente em regiões com baixo consumo de iodo.
• C. em algumas regiões, a ingestão de plantas crucíferas pode ser um dos fatores contribuintes para a causa do bócio endêmico.
• D. os oxalatos são classificados como anti-nutrientes onde, levam a uma redução na absorção de Cálcio. Independente da concentração da ingestão deste mineral leva a uma hipocalcemia e/ou raquitismo.

Gabarito: D