Questão 2040490

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2016
• Provas: Marinha - 2016 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Sabe-se que o zinco é o segundo elemento-traço mais abundante no corpo humano. Com relação a esse mineral, é correto afirmar que

• A. as principais fontes alimentares de zinco são as frutas e as hortaliças.
• B. a análise do zinco eritrocitário pode ser considerada um parâmetro de avaliação para alterações recentes.
• C. a dosagem da metalotioneína eritrocitária não é sensível às alterações da ingestão dietética desse elemento.
• D. a concentração plasmática de zinco não é um bom parâmetro para se avaliar o estado nutricional relativo a esse elemento.
• E. algumas fibras, como a quitosana e o amido resistente, têm a propriedade de diminuir a absorção de zinco em dietas que também contenham fitato.

Gabarito: D