Questão 2042629

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2013
• Provas: Aeronáutica - 2013 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, exemplos dos métodos de cocção: calor seco, calor úmido e calor misto.

• A. Guisar, fritar, assar em forno.
• B. Cozinhar a vapor, fritar, grelhar.
• C. Grelhar, fervura branda, saltear.
• D. Assar em forno, cozinhar a vapor, refogar.

Gabarito: D