Questão 2042890

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2014
• Provas: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Assinale a alternativa em que um dos molhos apresentados não é derivado do velouté.

• A. albufera, riche e moutarde.
• B. ivoire, suprême e toulousaine.
• C. allemande, bercy e villageoise.
• D. camarão, joinville e chaud-froid.

Gabarito: A