- ID
- 2042956
- Banca
- Aeronáutica
- Órgão
- FAB
- Ano
- 2014
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Os formatos dos legumes são interessantes para mudar a aparência dos pratos, tornando-os mais sofisticados. Considerando os tipos de cortes de batata, relacione as colunas e assinale a alternativa correta.
(1) - Chips
(2) - Noisette
(3) - Primavera
(4) - Palito
( ) Esfera com cerca de 1 cm de diâmetro. Usado para guarnições de carnes e frangos.
( ) Corte em forma de cubo. Utilizado em saladas.
( ) Fatias redondas finíssimas. Usadas como aperitivo ou guarnição.
( ) Bastões de 3 mm de lado por 5 cm de comprimento. Usado para guarnições de carnes e aves.