Questão 2049763

• Banca: PR-4 UFRJ
• Órgão: UFRJ
• Ano: 2015
• Provas: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

A doença celíaca é uma doença inflamatória do intestino delgado que resulta da resposta autoimune para ingestão do glúten em indivíduos predispostos geneticamente. O tratamento dietético se baseia na eliminação do glúten da dieta. Assim, o desjejum de um paciente com doença celíaca deveria conter:

• A. café, leite, pão de milho com queijo minas, banana amassada com flocos de arroz.
• B. extrato de soja de morango, pão de forma integral, margarina, queijo prato e uvas.
• C. vitamina de maçã com aveia, torradas de centeio, geleia de goiaba e maçã sem casca.
• D. suco de laranja, tapioca com peito de peru e mamão picado com cereais maltados.
• E. leite, achocolatado, bolo de baunilha, manteiga, salada de frutas com mel e granola.

Gabarito: A