Questão 2069392

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2009
• Provas: Marinha - 2009 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microrganismos de importância nos alimentos; Microbiologia dos Alimentos

Em relação aos microrganismos de interesse em alimentos, assinale a opção correta.

• A. Os Staphylococcus aureus estão amplamente distribuídos na natureza (ar, água,esgoto, plantas, trato intestinal humano e de animais, e alimentos).
• B. Os bolores causam apenas a deterioração dos alimentos, sem produção de toxinas.
• C. Os Estreptococcus são encontrados em lesões da pele e nas vias aéreas superiores dos homens.
• D. A resistência térmica da Salmonella é maior em ovos inteiros do que em ovos desidratados.
• E. As toxinas do Clostridium botulinum podem ser destruídas pelo aquecimento a 80°C durante 30 minutos ou a 100°C em poucos minutos.

Gabarito: E