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ID
2114821
Banca
Marinha
Órgão
CAP
Ano
2011
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Analise as afirmativas abaixo, em relação às leguminosas, e assinale a opção correta.

I - As sementes leguminosas são classificadas em dois grupos: oleaginosas, como soja e amendoim, e as de grão, como feijões e lentilhas.

II - Oferecem proteínas de alto valor biológico, sendo por isso a base da alimentação do brasileiro, que as ingere junto com o arroz.

III- Contêm apreciável quota de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ainda 50% de proteínas.

IV - Apresentam em sua composição fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina, os fitatos e os polifenóis.

Alternativas
Comentários
  • II - Oferecem proteínas de BAIXO valor biológico, sendo por isso a base da alimentação do brasileiro, que as ingere junto com o arroz.

    III- Contêm apreciável quota de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ainda 23% de proteínas.