ID 2143879 Banca IF-TO Órgão IF-TO Ano 2016 Provas IF-TO - 2016 - IF-TO - Nutricionista Disciplina Nutrição Assuntos Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes Proteínas Sobre as interações das proteínas com outros nutrientes da dieta, está correto o que se afirma em: Alternativas As proteínas das carnes (vaca, porco, carneiro, peixes, aves) aumentam a absorção do ferro heme. Teores elevados de proteínas na refeição promovem redução significativa na absorção e na deposição óssea de zinco. Efeitos das proteínas das carnes, no sentido de aumentar a biodisponibilidade de minerais da dieta, foram também observados com o cobre e o magnésio. A ingestão excessiva de proteína pode resultar em um aumento anormal na excreção fecal de cálcio. A carência proteica causa redução nos níveis plasmáticos da proteína transportadora de retinol (RBP), que transporta o retinol do fígado para os tecidos. Responder Comentários B) ERRADA. O zinco tem a biodisponibilidade aumentada com a ingestão de proteínas d) A excreção urinária de cálcio aumenta quando há um consumo exagerado de proteínas. As proteínas da carne não aumentam a absorção de ferro, elas possuem ferro, mas quem aumenta sua absorção é vitamina c e vitamina A.